Vegane Cashew-Joghurttorte
...für Liebhaber besonderer Törtchen
...die Füllung ist cremig zart und der Boden schmeckt leicht nach weißer Schokolade
Springform 18 cm
Reife-/Kühlzeit beachten & genaue Rezeptangaben einhalten!
Zutaten Füllung --> 5 Stunden reifen lassen:
50 g Kokosfett, in Stücken, von Eden --> Reformhaus
300 g Wasser
200 g Cashewkerne
2 g Irish Moss --> Knorpeltang (weiß) aus Wildsammlung z.B von Pure Raw, in reichlich Wasser im Sieb gründlich abspülen, danach mit Wasser gut bedeckt 8 Stunden vor dem Mixen einweichen = ca. 5 g nach dem Einweichen
60 g heller Rohrohrzucker
40 g frischer Zitronensaft
0,1 g --> 1 winzige Messerspitze Bio-Joghurt-Ferment von My.Yo --> Probiotisch & Prebiotisch
Zutaten Boden:
15 g Kakaobutter
80 g Cashewkerne
1 winzige Prise Meersalz
"Einlage"-Deko --> 15 g gefriergetrocknete Himbeeren & Himbeerpulver zum Bestäuben (Himbeerpulver --> gefriergetrocknete Himbeeren auf Stufe 10 mixen)
Zubereitung Füllung:
Zubereitung Boden/Joghurttorte:
Liebe Grüße Andrea
...für Liebhaber besonderer Törtchen
...die Füllung ist cremig zart und der Boden schmeckt leicht nach weißer Schokolade
Springform 18 cm
Reife-/Kühlzeit beachten & genaue Rezeptangaben einhalten!
Zutaten Füllung --> 5 Stunden reifen lassen:
50 g Kokosfett, in Stücken, von Eden --> Reformhaus
300 g Wasser
200 g Cashewkerne
2 g Irish Moss --> Knorpeltang (weiß) aus Wildsammlung z.B von Pure Raw, in reichlich Wasser im Sieb gründlich abspülen, danach mit Wasser gut bedeckt 8 Stunden vor dem Mixen einweichen = ca. 5 g nach dem Einweichen
60 g heller Rohrohrzucker
40 g frischer Zitronensaft
0,1 g --> 1 winzige Messerspitze Bio-Joghurt-Ferment von My.Yo --> Probiotisch & Prebiotisch
Zutaten Boden:
15 g Kakaobutter
80 g Cashewkerne
1 winzige Prise Meersalz
"Einlage"-Deko --> 15 g gefriergetrocknete Himbeeren & Himbeerpulver zum Bestäuben (Himbeerpulver --> gefriergetrocknete Himbeeren auf Stufe 10 mixen)
Zubereitung Füllung:
- Kokosfett in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben 1 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen, restliche Zutaten für die Füllung zugeben 1,5 Min./Stufe 10 mixen.
- 1. Möglichkeit --> Die Masse in ein großes Schraubglas füllen --> 5 Stunden im Dörri bei 37°C reifen lassen.
- 2. Möglichkeit --> Die Masse in eine Thermoskanne füllen (vorher mit kochendem Wasser ausgespült) --> 5 Stunden reifen lassen.
- 3. Möglichkeit --> Joghurtprogramm TM5 --> 5 Stunden reifen lassen, Wecker stellen --> auf keinen Fall länger als 5 Stunden reifen lassen.
Zubereitung Boden/Joghurttorte:
- Cashewkerne in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 mixen, umfüllen.
- Kakaobutter in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben 1 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen, restliche Zutaten für den Boden zugeben 10 Sek./Stufe 3 mixen, alles zum Messer schieben nochmals 5 Sek./Stufe 3 mixen.
- Teig (klebrige/fettige Konsistenz) in eine kleine Springform geben (Boden ist mit Backpapier ausgelegt/eingeklemmt), Boden festdrücken --> 30 Min. in den Kühlschrank stellen, danach die Himbeeren verteilen, Joghurtmasse einfüllen, glattstreichen und 24 !!! Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
- Vor dem Servieren mit Himbeerpulver bestäuben (durch ein feines Sieb streichen).
Liebe Grüße Andrea
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