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Alt 28.01.2009, 23:04   #1
Sonnenanbeterin
 
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Registriert seit: 09.05.2008
Ort: im scheena Bayerwoid
Standard Tiramisu à la Martina

Tiramisu à la Martina

Zutaten:

1 Bisquit auf dem Blech gebacken

750 g Mascarpone
500 g Magerquark
200 g brauner Zucker
180 bis 200 g Sahne
Mark einer Vanilleschote oder 1 El. selbstgemachter Vanillezucker
6 Eidotter
300 ml starker kalter Kaffee
150 ml Rum
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:
  • Zucker, Vanillemark oder -zucker und Eidotter 5 Min/70°/Stufe 5 kochen und vollständig abkühlen lassen (im Kühlschrank ca. 20 bis 30 Min.)
  • Mascarpone, Quark, Sahne oder Milch auf Stufe 4-5 unterrühren
  • Bisquit in der Mitte teilen und in eine passende Form legen. Mit Rum und Kaffee tränken
  • Eine Hälfte Mascarponecreme darauf streichen, zweiten Boden aufsetzen, tränken und mit dem Cremerest bestreichen.
  • Kühl stellen und kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben
Varianten:
Nur Mascarpone verwenden (besonders lecker)
Statt 6 Eidotter 4 ganze Eier
6 rohe Eidotter unterrühren (ganz frische Eier verwenden)
Rum durch Amaretto ersetzen

Die Menge reicht für den rechteckigen UltraPlus von Tupper (36,5 x 25,5 x 9,8 cm). Mit Deckel darauf lässt sich das Tiramisu auch gut transportieren. Dann natürlich den Kakao erst vor Ort daraufstäuben.

Menge reicht für 8-10 Personen
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg Tiramisu.jpg (25,1 KB, 98x aufgerufen)
__________________
Liebe Grüße Martina
Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

Geändert von boqueria (28.01.2009 um 23:36 Uhr) Grund: Leerzeilen entfernt ;-)
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Alt 29.01.2009, 12:18   #2
Robbi
 
Benutzerbild von Robbi
 
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Ich dachte gerade schön eine Tiramisu nur für mich:xrollon:
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Alt 29.01.2009, 12:47   #3
Sonnenanbeterin
 
Benutzerbild von Sonnenanbeterin
 
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Ort: im scheena Bayerwoid
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Huhu Martina,

hab ich doch extra für uns eingestellt .

Wenn Du die Menge alleine schaffst, biste echt gut.

Wir hatten am Wochenende die halbe Portion (ich habs mit 4 ganzen Eiern gekocht, ohne groß nachzudenken), auf einem halben Blechbisquit. 2 kleine Portiönchen (etwa so groß, wie aufm Foto) blieben noch für Montag.
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Liebe Grüße Martina
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Alt 28.07.2012, 13:33   #4
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
Registriert seit: 01.03.2009
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Hallo Martina,

muss Dein tolles Rezept mal anschubbsen.

Das beste Tiramisu-Rezept überhaupt.

Dankeschön!!!
__________________
LG Tanja

Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
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Alt 18.07.2015, 07:59   #5
Katharina
 
Benutzerbild von Katharina
 
Registriert seit: 22.06.2008
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Hallo ihr Lieben
ich bedanke mich ganz herzlich für das Rezept.
Hab es für meinen gestrigen Geburtstag gemacht und es war obermegalecker. Yum Yum
Es ist noch jede Menge da, weil man einfach nicht viel davon essen kann.
Aber so nach und nach wird das auch noch weggefuttert und
da es im Kühlschrank steht und die Eier erwärmt worden sind,
mach ich mir keine Sorgen wegen der Haltbarkeit.
Nochmal Danke und das gibt's bestimmt wieder.
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Liebe Grüße Katharina
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Geändert von Katharina (18.07.2015 um 08:01 Uhr)
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Alt 18.07.2015, 09:04   #6
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
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Hallo Katharina,

wunderbar, dass Du dieses tolle Rezept aus der Versenkung geholt hast.

Ich wünsche Dir noch nachträglich herzliche Glückwünsche zu Deinem Geburtstag.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 18.07.2015, 11:50   #7
Katharina
 
Benutzerbild von Katharina
 
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Ort: Cham / Geldern
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Hallo Sigrid,
hab vielen lieben Dank
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Liebe Grüße Katharina
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