Mmmmh-Brot
Zutaten:
200 g 5-Korn-Mischung aus dem Bioladen/Reformhaus
300 g Weizenmehl (550)
55 g Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
knapp 250 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Frischhefe
1 guten TL Jodsalz
1 knappen TL Wildblütenhonig (geht natürlich auch jeder andere Honig)
Zubereitung:
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.
Zutaten:
200 g 5-Korn-Mischung aus dem Bioladen/Reformhaus
300 g Weizenmehl (550)
55 g Sonnenblumenöl
1 EL Apfelessig
knapp 250 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Frischhefe
1 guten TL Jodsalz
1 knappen TL Wildblütenhonig (geht natürlich auch jeder andere Honig)
Zubereitung:
- Backofen auf höchste Stufe vorheizen.
- 5-Korn-Mischung 40 Sek./Stufe 10 mahlen
- Mehl, Salz, Öl, Essig, Wasser und Honig in den Mixtopf geben
- die Hefe darüber bröckeln und alles 2 Min./Teigstufe kneten.
- Mit den Händen einen ovalen Laib formen und auf ein bemehltes Holzbrett geben.
- Die Oberfläche rautenförmig einschneiden und das Brot ca. 45 Min. ruhen lassen.
- Dann das Brot vom Brett auf den aufgeheizten Backstein (oder auf das Blech) gleiten lassen, mit Wasser besprühen und ca. 45 Min backen. Wenn die richtige Bräunung erreicht ist, dann kann man den Backofen ausstellen und die Resthitze des Steins nutzen. Ich habe das Brot zwischendurch noch einmal mit Wasser besprüht.
Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.
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