Kaffeesahne-Torte
Zutaten:
für den Biskuit: (---> Rezept von Sonnenanbeterin )
6 Eiweiß
6 Eigelb
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
120 g Stärkemehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL lösliches Kaffeepulver
für den Kaffeezucker und Füllung:
100 g Zucker
1 ½ - 2 EL löslicher Kaffee
1200 g Sahne
Zubereitung:
Biskuit:
Kaffeezucker und Füllung:
Anmerkung:
Der Mixtopf muss zum Eiweißschlagen fettfrei sein!
Diese Torte kann auch 1 Tag vorher zubereitet werden, schmeckt dann nochmal so gut.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
für den Biskuit: (---> Rezept von Sonnenanbeterin )
6 Eiweiß
6 Eigelb
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
120 g Stärkemehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL lösliches Kaffeepulver
für den Kaffeezucker und Füllung:
100 g Zucker
1 ½ - 2 EL löslicher Kaffee
1200 g Sahne
Zubereitung:
Biskuit:
- 1 Schälchen auf den Mixtopfdeckel geben, Waage einstellen, Zucker einwiegen, beiseite stellen.
- Schmetterling/Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- Eiweiß & Salz in den Mixtopf geben 3 Min./50°/Stufe 4.
- Thermomix auf 2 Min./Stufe 3 einstellen und den Zucker & Kaffeepulver durch die Deckelöffnung rieseln lassen.
- Thermomix auf 1 Min./Stufe 2 stellen und die Eigelbe durch die Deckelöffnung gleiten lassen.
- Mehl und Stärke in den Mixtopf wiegen & Backpulver zugeben, Stufe 3 einschalten und sofort wieder den Regler runter stellen, dieses 3 x wiederholen (Intervall).
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (Rand darf nicht gefettet sein!)
Bei ca. 175 °C im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen.
Kaffeezucker und Füllung:
- Zucker und Kaffeepulver in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Mixtopf kurz mit kalten Wasser aussülen und abtrocknen.
- 1200 g geschlagene Sahne --> Rezept: Blitzschnell Sahne schlagen.
- ca. 5 EL von der geschlagenen Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (Deko)
- Ausgekühlten Biskuit 1 x durchneiden, die geschlagene Sahne ca 2- 3 cm dick auf dem unteren Boden verteilen, auf die Sahne die Hälfte vom Kaffeezucker streuen/sieben (kleines Sieb).
- Den oberen Boden auflegen und mit dem Rest der Sahne bestreichen (auch den Rand) und mit Kaffeepulver (bis auf 1 TL Kaffeepulver = Deko für die Sahnetuffs) bestreut.
- Danach Sahnetuffs aufspritzen und mit dem übrigen TL Kaffeezucker bestreuen.
Anmerkung:
Der Mixtopf muss zum Eiweißschlagen fettfrei sein!
Diese Torte kann auch 1 Tag vorher zubereitet werden, schmeckt dann nochmal so gut.
Liebe Grüße Andrea
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