Apfelstrudel mit Vanillesauce
Zutaten:
50 g Zucker
150 g Mehl 550er
1 EL Öl
1 Prise Salz
70 ml Wasser
500 g Apfel mit Schale, geviertelt
50 g Sultaninen
50 g weiche Butter
Zubereitung:
Vanillesauce
Zutaten:
500 g Milch
20 g Speisestärke
1 Ei
30 g Zucker
1 gestrichener TL Oligofructose
Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
50 g Zucker
150 g Mehl 550er
1 EL Öl
1 Prise Salz
70 ml Wasser
500 g Apfel mit Schale, geviertelt
50 g Sultaninen
50 g weiche Butter
Zubereitung:
- Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren, umfüllen.
- Mehl, Öl, Salz und Wasser im Mixtopf 2 Min./Stufe 5 zu einem Teig kneten
- unter einer Folie 30 Min. ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- auf einer leicht bemehlten Fläche/Geschirrtuch/Silikonunterlage dünn ausrollen
- den Teig mit Mehl bestreuen, mit den Händen auf dem Teig verreiben - ausrollen - umdrehen - bemehlen - ausrollen - solange wiederholen, bis der Teig ganz dünn ausgerollt ist.
- Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./50°/Stufe 2, einen "Schluck" flüssige Butter in eine Tasse geben, restliche Butter aus dem Mixtopf auf die Mitte der Teigplatte geben, mit einem Backpinsel verstreichen.
- Apfelsstücke 3 Sek./Stufe 5 mixen
- Sultaninen zu den Apfelstückchen geben 8 Sek./Linkslauf/Sufe 3 vermischen (TM 21: Zutaten in einer Schüssel vermischen)
- Apfelmischung auf den mit Butter bestrichenen Teig geben und rechts und links einen etwa 3 cm breiten Rand lassen
- diesen Rand einschlagen, mit etwas Butter bestreichen und nun aufrollen, dazu einfach die Unterlage (Tuch oder Silikonunterlage) hochziehen und so den Teig einrollen.
- Die Teigrolle mit der restlichen Butter einstreichen und auf ein Backblech/Backstein geben - Naht nach unten.
- ca. 45 Min. backen.
- Nach der Backzeit dem Puderzucker bestäuben.
Vanillesauce
Zutaten:
500 g Milch
20 g Speisestärke
1 Ei
30 g Zucker
1 gestrichener TL Oligofructose
Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 6 Min./90°/Stufe 3.
- Danach 30 Sek./Stufe 10 aufmixen.
Liebe Grüße Andrea
Kommentar