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Alt 02.08.2008, 17:52   #1
Andrea
 
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Standard Kartoffelröschen

Kartoffelröschen

Zutaten:

900 g mehlige Kartoffeln (Sorte Melody)
80 g Butter
1 Ei
1,5 TL Salz
Muskat nach Geschmack

Zubereitung:
  • Kartoffeln vierteln und ins Garkörbchen geben
  • 650 g Wasser in den Mixtopf wiegen und das Garkörbchen einhängen,
    Kartoffeln 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
  • Backofen vorheizen, 180 °C Umluft
  • Garkörbchen herausholen, beiseite stellen, Wasser aus dem Topf entfernen
  • Butter, Ei, Salz und Muskat inden Mixtopf geben und 2 Min./37°/Stufe 3 verarbeiten
  • die gekochten Kartoffeln zugeben und 1 Min./Stufe 3 mit Hilfe des Spatels vermischen.
  • Diese Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen
    (Tipp: ich stelle den Spritzbeutel in ein Litermaß und krempele ihn etwas herunter. So lässt es sich prima einfüllen).
  • Jetzt kleine Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen
  • im Backofen 10 Min. backen.
Anmerkung:
  • Den Kartoffelteig nicht ruhen lassen, lieber sofort die Masse auf das Backblech spritzen, später ist die Masse zu fest und läßt sich schwer spritzen. Die Röschen werden dann auch nicht so schön.
  • Die gefrorenen Kartoffelröschen brauchen 25 Minuten Backzeit - 180° Umluft. Ich habe die frischen Röschen auf eine Silikonunterlage gespritzt und diese dann in den Gefrierschrank gegeben. Als die Röschen durchgefroren waren, habe ich sie in einen Gefrierbeutel gegeben.
Angehängte Grafiken
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Geändert von Andrea (01.03.2009 um 14:24 Uhr)
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Alt 03.08.2008, 23:11   #2
boqueria
 
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Hallo Andrea,

die Röschen imponieren unseren Gästen immer sehr!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 04.08.2008, 10:44   #3
Lanky
 
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Hallo Andrea,

boah, sehen die klasse aus! Das ist ja mal ne tolle Idee! Vielleicht kriegt mein Sohnemann so mal Kartoffeln die Kehle runter...? :xrollon:
__________________
Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!
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Alt 04.08.2008, 11:21   #4
Andrea
 
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Hallöchen,

@Elfriede - freu mich, dass die Röschen bei Euren Gästen so gut ankommen

@Jasmin - *grins* - falls Du die Röschen probierst - bitte berichten, ob sie Deinem Sohn auch geschmeckt haben

Liebe Grüße Andrea
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Alt 04.08.2008, 11:36   #5
Lanky
 
Benutzerbild von Lanky
 
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Ort: Im schönen Bayernland
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Huhu Andrea,

noch eine Frage: müssen es zwingend Kartoffeln der Sorte Melody sein? Das sagt mir nämlich so jetzt gar nichts und ich wüsste nicht wo ich die hier bekommen kann.
__________________
Liebe Grüße
Lanky

Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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Alt 04.08.2008, 12:28   #6
Benedicta
 
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Zitat:
Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
noch eine Frage: müssen es zwingend Kartoffeln der Sorte Melody sein? Das sagt mir nämlich so jetzt gar nichts und ich wüsste nicht wo ich die hier bekommen kann.
Ich denke mal, andere gehen auch - solange du darauf achtest, dass es mehlig kochende sind (die Konsistenz ist für den Teig wichtig).

Die Sorten schmecken eh immer etwas anders, je nach Anbaugebiet (z.B. schmecken Knoblauchsländer Agria viel würziger als hiesige... muss irgendwie am Boden liegen )

Grüßle,
Benedicta
__________________
Viele Menschen sind zu gut erzogen, um mit vollem Mund zu sprechen;
aber sie haben keine Bedenken, dies mit leerem Kopf zu tun.

George Orson Welles
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Alt 04.08.2008, 13:48   #7
Andrea
 
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Hallöchen,

@Jasmin - ich habe nur eine Sorte für mehlige Kartoffeln geschrieben - natürlich funktioniert es auch mit anderen Sorten - wichtig - es müssen mehlige sein

@Benedicta - Dankeschön

Liebe Grüße Andrea
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Alt 01.03.2009, 14:02   #8
sansi
 
Benutzerbild von sansi
 
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Hallo Andrea,

bereite die Röschen auch immer wieder gerne zu. Habe nur festkochende Kartoffeln und sie werden immer perfekt. Für Feste friere ich sie ein und backe sie dann ca 10 Minuten länger.

LG Tanja
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Alt 27.12.2016, 14:25   #9
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
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Hallo Ihr Lieben,

ich hole das Rezept mal wieder aus den Tiefen des VCs.

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 27.12.2016, 21:39   #10
Uma-Lucy
 
Benutzerbild von Uma-Lucy
 
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Danke Andrea für das tolle Rezept und Sigrid für's hochholen - da weiß ich, was ich Silvester zum Essen dazumache
__________________
Grüßlis Uma-Lucy

Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!
Uma-Lucy ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 07.11.2017, 11:55   #11
Hobbit
 
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Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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Das ist doch auch was für den Winter 2018/2018
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Hobbit ist offline   Mit Zitat antworten
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