Kokos-Fischfrikadellen
Zutaten für Kokos-Fischfrikadellen:
100 g Kokosflocken
1 kleine getrocknete Chillischote
1 TL Zitronensalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Ei
1 EL Zitronensaft
25 g Olivenöl
350 g Fischfilet in Stücken, angetaut
8 frische oder aufgetaute Garnelen (ohne Schale)
Basmatireis in Kokossauce:
Zutaten:
200 g Basmatireis
400 g Kokosmilch
600 g Wasser
1 TL Zitronensalz
2 EL Zitronensaft
100 g Crème fraîche
1 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Kokos-Fischfikadellen:
Zutaten für Kokos-Fischfrikadellen:
100 g Kokosflocken
1 kleine getrocknete Chillischote
1 TL Zitronensalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Ei
1 EL Zitronensaft
25 g Olivenöl
350 g Fischfilet in Stücken, angetaut
8 frische oder aufgetaute Garnelen (ohne Schale)
Basmatireis in Kokossauce:
Zutaten:
200 g Basmatireis
400 g Kokosmilch
600 g Wasser
1 TL Zitronensalz
2 EL Zitronensaft
100 g Crème fraîche
1 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Kokos-Fischfikadellen:
- Kokosflocken, Chillischote, Zitronensalz in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 mixen.
- Restliche Zutaten, bis auf die Garnelen, dazugeben 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
- 8 Bällchen aus der Fischfarce formen, etwas plattdrücken und jeweils eine Garnele hineindrücken.
- Fischfrikadellen in der Pfanne mit heißem Fett (mittlere Temperatur), von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Wasser, Zitronensalz, Kokosmilch in den Mixtopf geben.
- Garkörbchen einhängen, Basmatireis einwiegen 5 Sek./Stufe 5.
- Dann 20 Min./Varomastufe/Stufe 2 einstellen.
- Nach der Garzeit das Garkörbchen herausholen, Johannisbrotkernmehl, Pfeffer, Crème fraîche und Zitronensaft in die Garflüssigkeit geben 3 Min./90°/Stufe 3.
- Sauce nochmals abschmecken und mit dem Reis und den Kokos-Fischfrikadellen servieren.
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