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Wirsing Bratlinge - vegan- Stufe 1

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  • Wirsing Bratlinge - vegan- Stufe 1

    Inspiriert undgeleitet von Christianes "Wirsing Bratlinge" Rezept habe ich heute Folgendes ge"zaubert":


    Vegane Wirsing-Bratlinge


    Zutaten:
    (für 4-6 Portionen)

    700 g Wirsing (geputzt gewogen, in groben Stücken)
    200 ml Gemüsebrühe
    200 g Kichererbsenmehl aus ganzen Kichererbsen (1 Minute/Stufe 10 gemahlen
    2 El gemahlener Goldleisamen mit 5 El Wasser zum Brei verrührt -> Ei Ersatz
    80 g Sonnenblumenkerne, in einer trockenen Pfanne geröstet
    100 g feine Räuchertofuwürfel, gebraten
    Salz
    Pfeffer
    Wasabi
    (ggf. 1/2 El Kokosnussmus)
    Öl

    Zubereitung:

    • Wirsing im TM 4-6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Gemüsebrühe zugeben und 15 Min./Varoma/Stufe 2 garen
    • auf einem Sieb abtropfen lassen, leicht ausdrücken
    • Wirsing mit Kichererbsenmehl, Ei Ersatz, Räuchertofuwürfeln, Sonnenblumenkernen, (ggf. Kokosnussmus) und Gewürzen im TM 2 Min./Teigstufe vermischen (Teigstufe "klappt" erst, wenn der Inhalt des Mixtopfes unter 50 ° warm ist)
    • aus der Masse Bratlinge formen (ich mache das immer mit einem Eiskugelportionierer, so bleiben die Hände sauber und alle Bratlinge werden gleichgroß) und in einer Pfanne im heißen Öl abbacken.

    Danke, Christiane, für das Austüfteln des Originalrezptes !
    Angehängte Dateien
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    Ja wie toll ist denn das??!!!!
    Da freu ich mich sehr drauf, Danke Ulla!!
    Liebe Grüße
    Barbara

    Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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    • #3
      Es war mir ein kulinarisches Vergnügen !
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Hallo Ulla,

        die Bratlinge sehen wirklich verführerisch lecker aus und woraus sind die appetitlichen weißen Kleckse auf den Bratlingen?

        Das wird es bei uns nämlich am Freitag geben

        Liebe Grüße
        Rosi

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        • #5
          Hallo Rosi,

          das ist -vegane- Aioli
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Hmm, sehen die lecker aus!
            Liebe Grüße
            Frilufa (Gabi)

            *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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