Streuselkuchen
...eignet sich dafür, einen Tag vorher zu backen, schmeckt auch ohne Kirschen/Stachelbeeren ;-)
Zutaten Teig:
25 g Kichererbsenmehl
180 g Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
200 g Zucker
200 g Weizenmehl 405er oder Dinkelmehl 630er
1 Päckchen Backpulver
Mark einer Vanilleschote
Zutaten Streusel:
400 g Weizenmehl 405er oder Dinkelmehl 630er
Mark einer Vanilleschote
200 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
250 g kalte Alsan (vegane Margarine) , direkt aus dem Kühlschrank, in Stücken
Zubereitung Streusel → alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben, Knetstufe einstellen mit Hilfe des Spatels zu Streuseln verarbeiten.
Füllung:
2 Gläser Kirschen oder Stachelbeeren , Kirschen/Stachelbeeren gut abtropfen lassen.
Deko: 70 g Puderzucker mit 15 g Sojamilch vermischen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen.
Wer mag, gibt darauf noch gehackte Pistazien.
Zubereitung Teig:
...eignet sich dafür, einen Tag vorher zu backen, schmeckt auch ohne Kirschen/Stachelbeeren ;-)
Zutaten Teig:
25 g Kichererbsenmehl
180 g Sojamilch oder andere Pflanzenmilch
200 g Zucker
200 g Weizenmehl 405er oder Dinkelmehl 630er
1 Päckchen Backpulver
Mark einer Vanilleschote
Zutaten Streusel:
400 g Weizenmehl 405er oder Dinkelmehl 630er
Mark einer Vanilleschote
200 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
250 g kalte Alsan (vegane Margarine) , direkt aus dem Kühlschrank, in Stücken
Zubereitung Streusel → alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben, Knetstufe einstellen mit Hilfe des Spatels zu Streuseln verarbeiten.
Füllung:
2 Gläser Kirschen oder Stachelbeeren , Kirschen/Stachelbeeren gut abtropfen lassen.
Deko: 70 g Puderzucker mit 15 g Sojamilch vermischen und auf dem noch heißen Kuchen verteilen.
Wer mag, gibt darauf noch gehackte Pistazien.
Zubereitung Teig:
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze
- Backblech gut einfetten, kein Backpapier.
- Kichererbsenmehl mit der Sojamilch in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 3 vermischen vermischen → wichtig→ erst nach dem Vermischen die anderen Zutaten zugeben!
- Danach die restliche Zutaten zugeben 15 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Nicht zulange rühren!
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, verstreichen, mit den abgetropften Kirschen belegen.
- Jetzt darauf die Streuseln verteilen
- Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen.
- Gleich nach dem Backen den Zuckerguss auf dem heißen Kuchen verteilen.
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