Hallo Ihr Lieben,
das Essen habe ich in der Bretagne für unsere französischen Nachbarn gemacht. Seit dem stehe ich mit meinem Nachbarn in Wettstreit, wer besser kochen kann (er ist Koch).
Perfekt für Gäste: Zitronenhühnchen ganz einfach und schnell
für 8 Personen
Zutaten:
8 Hühner-/ Hähnchenbrustfilets
100 ml Olivenöl
2 TL Paprikapulver
8 Zitronen
8 Zweige Thymian
2 kg Drillinge oder möglichst kleine Kartoffeln
4 Auberginen
4 Paprikaschoten (gelb und rot)
800 g Fenchel
3 Knoblauchzehen
1/2 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Thymian (getrocknet)
Zubereitung:
Liebe Grüße aus dem Rheinland
das Essen habe ich in der Bretagne für unsere französischen Nachbarn gemacht. Seit dem stehe ich mit meinem Nachbarn in Wettstreit, wer besser kochen kann (er ist Koch).
Perfekt für Gäste: Zitronenhühnchen ganz einfach und schnell
für 8 Personen
Zutaten:
8 Hühner-/ Hähnchenbrustfilets
100 ml Olivenöl
2 TL Paprikapulver
8 Zitronen
8 Zweige Thymian
2 kg Drillinge oder möglichst kleine Kartoffeln
4 Auberginen
4 Paprikaschoten (gelb und rot)
800 g Fenchel
3 Knoblauchzehen
1/2 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Thymian (getrocknet)
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- 60 ml Olivenöl mit Paprikapulver mischen und die Hühnerbrüstchen damit bepinseln
- auf ein tiefes Backblech setzen. Ich habe einen Bräter, der so groß wie ein Blech ist, aber es geht auch in der Saftpfanne vom Backofen!
- 4 Zitronen in Scheiben schneiden
- die anderen Zitronen auspressen
- jetzt die Zitronenscheiben auf die Hühnerbrüste legen und die Thymianzweige auch
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Kartoffeln halbieren und auf dem Blech verteilen
- Auberginen würfeln und auch auf das Blech geben
- Alles leicht salzen und mit der Gemüsebrühe übergießen
- Das Blech in den Backofen schieben und 15 Minuten garen.
- Knoblauch putzen und im TM mit Paprika und Fenchel in groben Stücken kurz auf Stufe 4/Sichtkontakt in Stücke hacken. Aufpassen, es soll ja kein Mus geben!
- Jetzt das Gemüse aus dem TM auf das Blech geben, etwas getrockneten Thymian darüber streuen und das restliche Öl mit dem Zitronensaft darüber gießen.
- Alles noch weitere 20-30 Minuten im Backofen garen. Es hängt ein wenig von der Größe der Hühnerbrüste ab! Und wenn es fertig ist, dann kommt das Blech so wie es ist auf den Tisch!
Liebe Grüße aus dem Rheinland
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