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Winterlicher Gemüsekuchen

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  • Winterlicher Gemüsekuchen

    Winterlicher Gemüsekuchen

    Zutaten:

    600 g Gemüse (ich hatte Rosenkohl, Möhren, Brokkoli und Blumenkohl)
    50 g Roggen
    100 g Gruyére
    180 g Weizenmehl 405
    2 TL Natron
    3 Eier
    1 Becher saure Sahne
    1 Messerspitze Pul Biber
    1 TL getrockneter Thymian
    1 TL Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    1 EL Kapern
    2 EL Pesto

    Zubereitung:

    Backofen vorheizen auf 180 °C
    • Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden (man kann es sicher auch im TM zerkleinern, ich habe mich für die konventionelle Zerkleinerung entschieden. Auch eine TK-Gemüsemischung ist möglich, sollte aber auftauen und gut abtropfen, evt. mit einem Küchentuch ausdrücken).
    • Roggen 1 Min./Turbo zerkleinern, umfüllen.
    • Käse 2 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern, umfüllen.
    • Roggen, Weizenmehl und Natron 1 Sek./Stufe 2 vermischen.
    • Das zerkleinerte Gemüse dazu geben und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen, umfüllen.
    • Zutaten von „Eier“ bis „Pesto“ und den Gruyere 5 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verquirlen.
    • Gemüse dazugeben 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2-3 mit Hilfe des Spatels vermischen.
    • Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen, glattstreichen.
    • Etwas geriebenen Käse (nach Geschmack) darüber geben.

    Quelle: Meine Freundin, Frau Mestolo , von mir auf den Tm umgeschrieben
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 21.01.2012, 17:28. Grund: formatiert
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    Hallo Ulla,
    mir läuft beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammen. -Oder liegt das an meinem Bonbon?- Dein Rezept eignet sich hervorragend für uns, da ich doch ein Fan der Gemüsekiste bin.
    Hermine (Luna)

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    • #3
      Hallo Luna,

      da haben wir etwas gemeinsam .

      Frau Mestolo hat allerdings die schöneren Fotos, resp. die bessere Kamera .

      Ich denke, die Menge reicht mind. für 4 Personen.
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Zitat von smada Beitrag anzeigen
        Hallo Luna,

        da haben wir etwas gemeinsam .

        Frau Mestolo hat allerdings die schöneren Fotos, resp. die bessere Kamera .

        Ich denke, die Menge reicht mind. für 4 Personen.
        Das liegt nicht an der Kamera

        Der gemüsekuchen ist prima für jede Jahreszeit, weil man einfach so gut wie jedes Gemüse verwenden kann. Absolut narren- und gelingsicher.
        Gruß, Mestolo
        Mestolo - vegetarische Küche für jeden Tag

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        • #5
          Oh ja, den Gemüsekuchen lieben wir auch sehr.

          Der schmeckt zu jeder Jahreszeit und auch jedes Mal anders, da man eigentlich nie die gleichen Zutaten zweimal verwendet.
          Liebe Grüße
          Floh

          Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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          • #6
            Huhu Ulla,

            was ist Pul Biber?

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo Sigrid,

              Pul Biber ist getrockneter und zerstoßener milder Paprika oder Chili.

              Ich habe meines beim türkischen Gemüsehändler gekauft und es besteht aus einer Mischung von Paprika- und Chili.
              Liebe Grüße
              Floh

              Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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              • #8
                Hallo Sigrid und Floh,

                bei mir ist Pul Biber eher scharf... ziemlich. Ich glaube, es gibt verschiedene Mischungen.
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #9
                  Dieser Gemüsekuchen backt grad in meinem Ofen, und ich hab ihm 40 Minuten gegeben, so hab ich's grad in Mestolos koch-blog gefunden!!

                  Liebe Grüße
                  Barbara
                  Liebe Grüße
                  Barbara

                  Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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                  • #10
                    Ich hab den Gemüsekuchen 1:1 nach dem Rezept gebacken (selbst Natron war original), als Gemüse nahm ich Möhren, Lauch, Kohlrabi, Rosenkohl, wenige Erbsen und etwas Sellerie und Pesto (von Barilla), im Ergebnis war der Kuchen sehrsehr trocken und das Pesto hat sehr vorgeschmeckt.
                    Nicht, dass ich hier Meckerei anstimmen möchte, aber das Ergebnis hat mich - mit solch schönen Zutaten - doch enttäuscht.

                    Vielleicht gibt es noch einen ultimativen Tipp!!?!

                    Nix für ungut und liebe Grüße
                    Barbara
                    Liebe Grüße
                    Barbara

                    Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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                    • #11
                      Oh ja, das wäre schön, wenn es da noch den ultimativen Tipp geben könnte...

                      .... denn auch ich habe gestern diesen Kuchen probiert (mit Brokkoli, Möhren, Rosenkohl und Porree als Gemüse, ansonsten exaktemang alle anderen Zutaten so wie beschrieben) mit leider demselben Ergebnis. Uns war der Kuchen auch viel zu trocken. Ich hatte auch nochmal alles durchgelesen, ob ich an einer Stelle irgendetwas vergessen hätte, aber ich habe alles so verwendet wie oben beschrieben. Hast Du denn noch eine Idee dazu, liebe Ulla? Denn die smada-Rezepte sind ja ansonsten alle klasse (wenn ich da z.B. nur an das grüne Kartoffelpüree denke, läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen).
                      Zuletzt geändert von Brigitte; 29.10.2012, 17:49.
                      Liebe Grüße,
                      Brigitte

                      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                      • #12
                        Hallo Barbara, hallo Brigitte,

                        Ihr seht mich ratlos , wirklich.
                        Bei uns ist der Gemüsekuchen nach oben notiertem Rezept immer gut gelungen.
                        Einzig eine unterschiedliche Füllmenge im Saure Sahne Becher könnte ich mir vorstellen.
                        Zuletzt geändert von smada; 14.10.2018, 16:58.
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                        • #13
                          So was in der Richtung könnte es natürlich sein. Welche Bechergröße hattest Du?
                          Liebe Grüße,
                          Brigitte

                          Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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                          • #14
                            Ich habe eigentlich immer 200 g Becher.
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              Sieht lecker aus! Ein Gemüsekuchen wäre mal was anderes
                              Mir gefällt's !

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