ohne Speck wäre es die vegetarische Variante
Rosenkohl-Champignon-Tarte
Zutaten:
für den Teig
50 g Butter
50 g Bergkäse
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
75 g Magerquark
1 Eigelb
für die Füllung
250 g Rosenkohl
2 Schalotten, in Spalten schneiden
250 g Champignons, in Scheiben
60 g getrocknete Tomaten, abtropfen lassen, in Streifen schneiden
3 Stiele Thymian
100 g durchwachsener Speck
Pfeffer aus der Mühle
für den Guss
2 Knoblauchzehen
1 Ei
50 g Bergkäse
150 g saure Sahne 10%
1 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Rosenkohl-Champignon-Tarte
Zutaten:
für den Teig
50 g Butter
50 g Bergkäse
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
75 g Magerquark
1 Eigelb
für die Füllung
250 g Rosenkohl
2 Schalotten, in Spalten schneiden
250 g Champignons, in Scheiben
60 g getrocknete Tomaten, abtropfen lassen, in Streifen schneiden
3 Stiele Thymian
100 g durchwachsener Speck
Pfeffer aus der Mühle
für den Guss
2 Knoblauchzehen
1 Ei
50 g Bergkäse
150 g saure Sahne 10%
1 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- 100 g Bergkäse 15 Sek./Stufe 8 fein reiben, 50 g abfüllen und zur Seite stellen
- restliche Teigzutaten in Mixtopf geben 2 Min./Knetstufe
- in eine gefette Form Ø 30 cm geben, zur Seite stellen
- Rosenkohl säubern, halbieren und ca. 4 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren.
Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen - Speck in feine Streifen schneiden in einer heißen Pfanne, bei mittlerer Hitze auslassen, Schalotten zugeben, bräunen lassen.
- Tomaten, Rosenkohl, Champignons und Thymian zugeben und
ca. 3 Min. braten - Mit Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen
- die Masse auf dem Tarteboden verteilen
- Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 fein hacken, restliche Gusszutaten und den zur Seite gestellten Bergkäse
20 Sek./Stufe 4 zusammen verrühren und gleichmäßig über die Füllung geben - bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen, noch
5 Min. in der Resthitze ruhen lassen
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