Hallo,
heute gab's zum ersten Mal in dieser Spargelsaison meinen Lieblingssalat:
Kartoffel-Spargelsalat mit Ruccola
Zutaten:
500 g Spargel in mundgerechten Stücken
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
1/2 Schale Ruccola
1 Frühlingszwiebel
3 EL weißer Balsamico
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Majonnaise
1 TL Zucker
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Danke an Kirsten123 für das Foto
heute gab's zum ersten Mal in dieser Spargelsaison meinen Lieblingssalat:
Kartoffel-Spargelsalat mit Ruccola
Zutaten:
500 g Spargel in mundgerechten Stücken
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
1/2 Schale Ruccola
1 Frühlingszwiebel
3 EL weißer Balsamico
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Majonnaise
1 TL Zucker
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln in den Gareinsatz geben
- Spargel in den Varoma leegen
- 1 l Wasser in den Mixtopf
- nach 20 Min./Varomastufe/Stufe 1 den Spargel zur Seite stellen
- die Kartoffeln evtl. noch 5 Minuten länger garen
- heißen Spargel in eine Schüssel geben und mit Essig/Öl/Majo und Gewürzen mischen
- Kartoffeln pellen und möglichst warm dazu geben
- durchziehen lassen
- Kurz vor dem Servieren den Ruccola dazugeben.
Danke an Kirsten123 für das Foto
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