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Himbeertraum "Mama Leone"

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  • Himbeertraum "Mama Leone"

    Hallo,

    hier folgt ein Rezept, aus "Überschüssen" entstanden, von einer Italienerin abgesegnet mit den Worten:" Das schmeckt ja wie bei Mama Leone"!
    Und so heißt es auch nun.

    Die Mengen sind für eine große Glasschüssel (ca. 12 Portionen) oder eben 12 Weingläser gedacht.

    Himbeertraum "Mama Leone"

    Zutaten:


    600 g TK Himbeeren
    50 g Himbeer-Limes
    500 g Sahnequark
    500 g Mascarpone
    2 Vanillezucker (oder entsprechend selbst gemachter)
    Süßstoff (wer es mag) oder eben Zucker, ca. 50 g
    1 B. saure Sahne (Größe egal)
    100 g Minibaisers (gekauft) oder eben selbst gebacken

    100 g Mandelblättchen
    1 EL Butter
    2 EL Zucker

    Minzblättchen oder auch nicht

    Zubereitung:
    • Die Baisers in den Mixtopf geben und nur kurz zerkleinern auf Stufe 4. Es sollen noch gute Bröckchen sichtbar sein. Manchmal zerbreche ich die einfach 1x mit der Hand.
    • Diese kommen zuunterst in die Gläser/das Glas.
    • Darauf nun die Himbeeren geben, ruhig unaufgetaut; dann hält das Dessert auch schön lange frisch.
    • Natürlich kann man auch alles 2-lagig schichten.
    • Nun kommt der Alk ins Spiel und wird darübergegeben.
    • Aus den anderen Zutaten im TM eine geschmeidige Masse rühren, ich mache das ca. 15 Sek./Stufe 4-5/mit Spateleinsatz!
    • Diese Masse darüberfüllen und glätten.
    • Die Mandelblättchen mit der Butter und dem Zucker (rühren!) in einer Pfanne rösten, bis sie ganz leicht bräunlich sind; sofort vom Feuer nehmen und auf einen Porzellanteller geben zum Abkühlen.
      Nicht in der Pfanne lassen; die bräunen immens nach!!!!
    • Das Dessert damit krönen und evtl. vorhandene Minzblättchen aufstreuen.

    Anmerkung:
    Dieses Dessert kann gut 1 Tag vor Verbrauch hergestellt werden.

    Für alle Schlankheitsfans:
    Sicher kann man eine abgespeckte Variante daraus machen; wie das schmeckt, weiß ich nicht, es käme auf das Probieren an.
    Für das o.g. Rezept übernehme ich so, wie es eingestellt ist, die volle Verantwortung!!!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 23.03.2011, 16:12. Grund: Leerzeilen entfernt und formatiert

  • #2
    Hallo Annemarie,

    wie ist denn das mit dem Himbeerlimes? Ich hab`den bisher nirgends gesehen bzw. gekauft. Muß Frau ihn selbst zubereiten?

    Dein Rezept liest sich total lecker, ich habe auch noch reichlich TK Himbeeren!

    Das ist bestimmt ein leckeres Osterdessert!

    LG Ute

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    • #3
      Hallo liebe Ute,

      ich bereite ihn aus TK Himbis genau wie den Erdbeerlimes zu.
      Allerdings habe ich im Kaufland auch schon "fertigen" gesehen.
      Wünsche Dir gutes Gelingen!

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      • #4


        Liebe Annemarie,

        dann werde ich mich erstmal um den Himbeerlimes kümmern. Danke für deinen Tip! Da freut sich sicher auch meine Gefriertruhe.

        LG Ute

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        • #5
          Hallo Annemarie,

          das Rezept ist ähnlich meinem, welches ich von einer Rotkreuzkollegin hab. Die nannte es "nach Mama Italia", allerdings kam da kein Alkohol rein und es wurden gemischte Beerenfrüchte genommen.

          Himbeer-Limes hab ich noch nicht gemacht, werde ich aber bestimmt nachholen. Meine Himbeersträucher tragen bis zum Frost. Aber Kiwi-Limes hab ich voriges Jahr zum Grillfest gemacht, weil mir bei der Blutspende viele Kiwis übrig geblieben sind. Der war auch richtig lecker.

          Danke fürs Rezept, das werde ich bestimmt ausprobieren.
          Lieben Gruß - Gaby

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          • #6
            Ich stöbere gerade auf den letzten Seiten rum ...

            Hier liegen wahre Schätze
            Liebe Grüße Guggy

            Das Leben ist schön ....

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