Aus dem Rezeptbuch Donnerstag ist Veggietag habe ich uns heute diese Suppe gekocht. Ich habe sie sowohl im TM als auch im Morphy zubereitet.
Kürbissuppe asiatisch
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel rot
1/2 weiße Zwiebel
1 kleine Chilischote
1 TL Ghee (oder Kokosöl)
1 Glas (ca. 200 ml) Flotti Karotti
1 Lauchstange
200 g Weißkohl
350 g Kürbis (geputzt)
2 TL Currypulver (Thailand)
2 TL Orangencurry
200 ml Kokosmilch
800 ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
200 g vorgekochte Kichererbsen
50 g gekochte Vollkornspaghetti (Rest vom Vortag)
1/2 Bund frischer Koriander (mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden)
Zubereitung:
Mit frischem Koriander bestreut ist diese Suppe ein echter Muntermacher.
Kürbissuppe asiatisch
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel rot
1/2 weiße Zwiebel
1 kleine Chilischote
1 TL Ghee (oder Kokosöl)
1 Glas (ca. 200 ml) Flotti Karotti
1 Lauchstange
200 g Weißkohl
350 g Kürbis (geputzt)
2 TL Currypulver (Thailand)
2 TL Orangencurry
200 ml Kokosmilch
800 ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
200 g vorgekochte Kichererbsen
50 g gekochte Vollkornspaghetti (Rest vom Vortag)
1/2 Bund frischer Koriander (mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden)
Zubereitung:
- Weißkohl in schmale Streifen schneiden
- Kürbis in mundgerechte Stückchen zerteilen
- Lauch in Ringe schneiden
- Knoblauch, Zwiebeln und entkernte Chili im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und runterschieben
- Fett dazugeben 5 Min./100°/ Stufe 2 leicht anrösten
- Flotti-Karottiaufstrich und die Gewürze dazugeben und 10 Min./100°/ Stufe 2/Linkslauf köcheln lassen und dabei nach und nach den Kohl, Lauch und Kürbis zugeben.
- In der Zwischenzeit im MRI (Programm: kochen) das Wasser mit dem Zitronensaft erhitzen und das angedünstete Gemüse aus dem TM zugeben.
- Die Kichererbsen und die Nudeln mit der Kokosmilch zugeben und kurz noch einmal aufkochen.
Mit frischem Koriander bestreut ist diese Suppe ein echter Muntermacher.
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