Nach Auskunft unserer Gäste, war das der "köstlichste" Salat von allen...
Reicht für ca. 6-8 Personen
Zutaten:
1 kg Spargelspitzen ( oder andere Sorte in Stücken)
1 Be saure Sahne groß oder 1 Be Schmand
1 Bd. Dill
200 g Räucherlachs
Salz, Pfeffer a.d. Mühle
etwas Zitronenabrieb
1 EL frischen Zitronensaft
1 EL Limonenolivenöl
1/2 TL Zucker + 1/2 TL Zucker
Zubereitung:
Natürlich könnte man den Lachs auch bei der Soßenherstellung mit zerkleinern. Ich sehe aber lieber die Stückchen etwas größer...
Wir essen dazu gerne Baguette oder ein Vollkornbrot und trinken einen trockenen, kalten Weisswein dazu.
Guten Appetit!
Reicht für ca. 6-8 Personen
Zutaten:
1 kg Spargelspitzen ( oder andere Sorte in Stücken)
1 Be saure Sahne groß oder 1 Be Schmand
1 Bd. Dill
200 g Räucherlachs
Salz, Pfeffer a.d. Mühle
etwas Zitronenabrieb
1 EL frischen Zitronensaft
1 EL Limonenolivenöl
1/2 TL Zucker + 1/2 TL Zucker
Zubereitung:
- Den Mixtopf mit 500 g Wasser befüllen und in den Varoma den Spargel locker einlegen, leicht salzen und etwas Zucker drüber streuen.
- Den TM auf 25 Min./Varoma/Stufe 2 schalten.
- Nach Garzeitende den Varoma aufgedeckt auf die Spüle stellen und den Spargel auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Dill und die restlichen Zutaten ( bis auf den Räucherlachs) in den TM geben und 10 Sek./Stufe 5 zu einer Soße verrühren.
- Den Spargel in eine Schüssel füllen,den in Stückchen geschnittenen Räucherlachs sowie die Soße darüber geben und alles vermischen. Evtl. noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Natürlich könnte man den Lachs auch bei der Soßenherstellung mit zerkleinern. Ich sehe aber lieber die Stückchen etwas größer...
Wir essen dazu gerne Baguette oder ein Vollkornbrot und trinken einen trockenen, kalten Weisswein dazu.
Guten Appetit!
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