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Braune Bratensoße ohne Braten

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  • Braune Bratensoße ohne Braten

    Braune Bratensoße ohne Braten

    Zutaten:

    1 Zwiebel (60 g)
    50 g geräucherten Schinken 1 Möhre (50 g)
    1 Kartoffel (100 g)
    20 g Butter
    1 Flasche Malzbier (330ml)
    800 g geschälte Kartoffeln, (sie kommen nicht in die Soße!)
    200 g kochendes Wasser
    Gemüsebrühe,
    Salz
    Pfeffer
    5 g Tomatenmark
    5 g Senf


    Zubereitung:
    • Den Schinken 4 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
    • Die Zwiebel zugeben, und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Anschließend die Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Kartoffel und Möhre zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Malzbier zugeben und den Gareinsatz mit Kartoffeln einsetzen, 30 Min./Stufe 2 kochen.
    • Mixtopf öffnen und 200 g kochendes Wasser über die Kartoffeln in den Mixtopf gießen. Dann den Gareinsatz zur Seite stellen.
    • Gewürze zugeben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

    Variationen:
    · Man kann die Soße natürlich auch ohne Kartoffeln kochen.
    Zuletzt geändert von Antje1-11; 14.01.2013, 16:24.

  • #2
    Hallo Antje,

    das Rezept liesst sich gut. Bin allerdings erkältet - der Kopf ist zu -, daher hab ich ne Rückfrage. Kann es sein, das die 800 gr. Kartoffeln nicht in die Soße kommen, sondern zum Essen sind???? Und welchen Schinken nimmst Du, rohen oder gekochten Schinken???
    Lieben Gruß - Gaby

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    • #3
      Hallo!
      Klar, die 800 g Kartoffeln kommen in den Gareinsatz und sind zum Essen. Ich nehme rohen Schinken.

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      • #4
        Hallo Antje,

        danke für Deine Antwort. Hab so starke Kopfschmerzen, das ich lieber nachfrage. Männe liegt seid 2 Tagen flach und verteilt fleissig die Bakterien.
        Lieben Gruß - Gaby

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        • #5
          Da hier keine fertigen Tüten mehr im Einsatz sind, ist das eine tolle Idee, die ich bestimmt ausprobieren werde !!!
          Liebe Grüße Bärbel

          Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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