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Sahne-Eiscreme- gefroren portionierbar

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  • Sahne-Eiscreme- gefroren portionierbar

    Sahne – Eiscreme:

    Zutaten:

    500 g flüssige Sahne
    180 g Zucker
    1 gestrichenen TL Oligofructose
    1 gestrichenen TL Johannisbrotkernmehl

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Min./70°/Stufe 3.
    • Danach 1 Min./Stufe 10 mixen.
    • Die Masse in einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen, mindestens 4 Stunden einfrieren.

    1. x schaumig mixen:
    • 200 g der Eismasse 1 Min./Stufe 5 mixen.
    • Den Rest der Eiscreme LÖFFELWEISE auf das laufende Messer geben – 3 Min./Stufe 5 mixen.
    • In einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen.
    • Dann erneut einfrieren – ca. 4 Stunden.

    2. x schaumig mixen
    • Genauso wie beim ersten Mixen vorgehen.

    Nach mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank ist das Eis nun gefroren portionierbar.

    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Andrea; 13.09.2008, 19:33.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Hallo Andrea,
    grad noch rechtzeitig vor dem Gewitter hab ich 20 Pfefferminblätter geerntet und mit in die Sahneeisbasis gestreut.Was muss ich sagen....
    es schmeckt sehr gut unaufdringlich leicht nach Pfefferminze.Nach dem Runterkühlen im Wasserbad ist nun die Eismaschine dran.
    Danke für die Ergänzung unter Fragen "Pfefferminzeis".
    Liebe Grüße von Maria
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~
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    • #3
      Hallo zusammen,
      so sieht es aus,wenn es gerade aus der Eismaschine kommt, gut dass es Reste gibt.
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      Liebe Grüße von Maria
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~
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      • #4
        Hallo zusammen,

        so sieht das fertige Pfefferminzeis aus.
        Direkt nach dem Entnehmen aus dem Gefrierschrank war es nur nicht so schön als Kugel proportionierbar, mein Mann gab sich die beste Mühe.Wahrscheinlich muss es 'ne Weile stehen , aber Angetautes soll man doch nicht mehr einfrieren.
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        Liebe Grüße von Maria
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        • #5
          Hallo Andrea,

          ich habe eine frage bezüglich Johannisbrotkernmehl.
          Im Reformhaus hatten sie nur Bindobin von Tartex mit 96% Anteil. Kann ich das auch nehmen oder sollten es 100% sein.

          Die Oligofructose habe ich jetzt mal in der Apotheke bestellt. Ich hoffe sie können mir das auch besorgen.

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          • #6
            Hallöchen,

            @Maria - wenn es zu fest war - könnte ich mir als Grund zuviel Schokolade vorstellen ...

            @Deborah - ich nehme 100% Johannisbrotkernmehl - im Supermarkt in der Bioecke - dort heißt es Bindemittel - ein kleines Glas (oft mit blauem Deckel)

            Liebe Grüße Andrea
            „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
            Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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            • #7
              Mmmmmmhhhhh,
              habe nach dem 2. mixen pürierte Nektarinen und Maracuja-Sirup mit der Gabel durchgezogen, war gestern der Hit. (400 g Nektarinen und ca. 150 g Sirup, bei der doppelten Eismenge)

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              • #8
                Hallöchen Kate,

                bist Du im "Eisfieber" ? Freu mich total, dass Du soviel Eis herstellst

                Liebe Grüße Andrea
                „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                • #9
                  Sahne-Eiskrem nach Andrea´s Art, mit Nektarinen und Maracuja-Saft durchstrudelt...
                  Angehängte Dateien

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