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Rote-Bete-Suppe eiskalt serviert

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  • Rote-Bete-Suppe eiskalt serviert

    Hallo Ihr Lieben,

    hier kommt ein erfrischendes Süppchen für den Sommer:

    Zutaten:
    1 großes Glas rote Bete
    1/4 l Schlagsahne
    1 Becher saure Sahne (150 g)
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund Dill
    1 Zwiebel
    1/2 Chilischote
    Pfeffer
    1 Pr. Salz
    Worchestershiresoße (wer's mag)


    Zubereitung:
    • Zwiebel in feine Würfel schneiden (wegen der Optik)
    • Dill hacken
    • rote Bete abgießen, den Saft auffangen
    • rote Bete, Chilischote und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 pürrieren. Je nach Größe der Betestückchen noch etwas Zeit zugeben.
    • die aufgefangene Flüssigkeit,Schlagsahne, saure Sahne und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2-3 vermischen
    • im Kühlschrank mind. 2 Stunden durchkühlen lassen
    • Dill und Zwieblen dazu geben und noch mal kurz vermischen
    • kurz vor dem Servieren noch mal abschmecken (meine Mutter nimmt Worchestershiresoße, aber die mag ich nicht...)

    Wir essen dazu immer Baguette oder in Knoblauchbutter geröstete Weißbrotwürfel.

    Die Reste kann man gut einfrieren. Und wenn man sie zwischendurch aufschlägt (huhu Andrea), dann hat man ein Rote-Bete-Eis...

    Liebe Grüße aus dem Rheinland

    Vielen Dank an Klaus69 für das Foto!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 23.03.2011, 18:44. Grund: Foto eingefügt und verschoben
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Sigrid,

    die Suppe schmeckte uns sehr gut - eine Variation habe ich allerdings vorgenommen: Die Zwiebeln habe ich als Erstes kurz in Butter gedünstet, damit der "Frische-Zwiebel-Geschmack" nicht so vorherrschend wird. Und oben auf die Suppe gab es noch einen Klecks Schmand.

    Und hier noch das Foto zum Verschieben des Rezeptes.
    Zuletzt geändert von Susanne; 23.03.2011, 18:45. Grund: verschobenes Bild gelöscht
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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