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Stollenkonfekt mit Quark

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  • Stollenkonfekt mit Quark

    Stollenkonfekt für ca. 45 Stücke

    Zutaten:

    100 g gesalzene Butter
    75 g Zucker
    150 g Magerquark
    300 g Mehl, Type 550
    1 TL Stollengewürz
    0,5 TL Zimt
    0,5 Pck. Weinsteinbackpulver
    75 g Mandeln, gehobelt
    150 g Rosinen
    30 g Rum
    etwas Orangenschalengewürz
    Für den Belag:
    100 g Puderzucker
    100 g Butter

    Zubereitung:
    • Zwei Bleche mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen auf 175 °C Heißluft.
    • Butter und Zucker in den Mixtopf wiegen und 30 Sek./Stufe 6 schaumig rühren.
    • Mehl, Quark, Rum und Gewürze zufügen und 3 Min./Teigstufe kneten.
    • Backpulver, Mandeln und Rosinen dazu geben und nochmals 1 Min./Teigstufe durchkneten.
    • Es entsteht ein gut formbarer, nicht klebriger Teig, der sich bis auf den letzten Rest sehr gut aus dem Mixtopf entfernen lässt.
    • Nun mit den Händen etwa walnussgroße Portionen entnehmen und in eine längliche Form zupfen. Da muss nichts großartig geformt werden.
    • Auf das Backblech setzen und 15 Min backen.
    • In der Zeit die Butter für den Belag in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 2/Varoma leicht anbräunen.
    • Fertiges, etwas ausgekühltes Stollenkonfekt damit bepinseln und anschließend mit dem Puderzucker leicht übersieben.
    • In einer Blechdose gut durchziehen lassen.
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    Zuletzt geändert von Krabbe; 01.12.2010, 19:48. Grund: Rechtschreibfehlerteufel beseitigt :-)
    Bis dann dann
    Krabbe

    Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt
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