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Knuspriger Apfelbutterkuchen

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  • Knuspriger Apfelbutterkuchen

    Ich habe diesen Blechkuchen in einer Zeitschrift entdeckt. Und da ich Nüsse gerne mag, wollte ich ihn direkt ausprobieren. Hier also die TM-Variante:

    Zutaten:

    Für den Hefeteig:

    500 g Weizenmehl (Type 550)
    250 ml Milch
    1 Würfel Hefe
    45 g Zucker
    75 g Butter
    1 Tl abgeriebene Zitronenschale
    1/2 Tl Salz

    Für den Belag:

    100 g ganze Mandeln
    100 andere Nüsse nach Wahl, z.B. Sonnenblumen, Kürbiskerne o.ä. (ich hatte 50 g Walnüsse und 50 kernige Vielfalt von Aldi)
    50 g Butter
    2 große säuerliche Äpfel
    2 EL Zucker
    1 Tl Zimt

    Zubereitung:
    • Die Milch mit der Hefe, Zucker und Butter 2.30 Min/37°C/Stufe 2 verühren
    • das Mehl, Zitronenschale und Salz hinzufügen, alles 3 Min/Knetstufe kneten
    • den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, mind. 40 Minuten
    • Ofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen
    • Kuchenblech mit Backpapier auslegen
    • die Mandeln grob hacken 4-5 Sek.(Sichtkontakt)/Stufe 6, umfüllen
    • Walnüsse max. 3 Sek/Stufe 6 hacken
    • Äpfel waschen, trockenreiben, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herauslösen
    • Äpfel quer in ganz dünne Scheiben schneiden
    • den Teig durchkneten, auf Blechgröße ausrollen, ins Blech legen
    • mit den Fingern Dellen in die Teigoberfläche drücken, die Hälfte der Butter in kleinen Flöckchen darauf legen
    • Apfelscheiben darauf legen, mit restl. Butterflöckchen bestreuen
    • mit der Mandelkern-Mischung bestreuen
    • Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darüber streuen


    Auf der mittleren Schiene circa 20-25 Minuten goldgelb backen.

    Varianten:
    • zusätzlich ca. 75 g Zartbitterschockolade hacken und unter die Mandelkernmischung geben
    • anstatt des Mandelkernbelages mit dem Easy-Granola-Müsli von Tebasile bestreuen
    • mit ca 600 g einer Beerenmischung in Lila-Rot-Tönen (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren...)statt Äpfel


    Mit Vanillesoße oder Vanilleeis schmeckt dieser "Kracher" lauwarm bestimmt noch besser...

    Quelle: Living at Home, Ausgabe Nr. 3
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    Liebe Grüße von Tanja

  • #2
    Hallo Tanja,
    Mööönsch bist Du fleißig in letzter Zeit, und eines sieht besser aus als das andere.
    Ich mags ja sehr gerne mit Biss, wird also ausprobiert.
    Es grüßt Euch
    Sannchen

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    • #3
      Sollte dieser Kuchen nicht mal im trauten Kraichgau-Kreis getestet werden??????


      Denkt mal drüber nach!!!!!

      Schönen Abend
      Barbara
      Liebe Grüße
      Barbara

      Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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      • #4
        Hallo Apfelbabs/Barbara,
        das klingt ja fast nach Einladung.
        Es grüßt Euch
        Sannchen

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        • #5
          Es IST eine Einladung !!!!!!

          Wie wärs mit einem MiniKraichgauVirenTreffen?!?

          Liebe Grüße
          Barbara
          Liebe Grüße
          Barbara

          Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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          • #6
            Super, ich bin dabei.
            Warten wir noch auf eine Reaktion von Hasenzähnchen.
            Es grüßt Euch
            Sannchen

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            • #7
              Hier ist sie:Jaaaaaaaaaaaa!!!!!
              Liebe Grüße von Tanja

              Kommentar


              • #8
                Hat den in den letzten Jahren denn niemand gebacken...
                Liebe Grüße Bärbel

                Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                • #9
                  Das Rezept ist ja schon ein paar Jahre alt, aber bisher hat noch keiner seine Erfahrungen berichtet. Ist der Kuchen denn nicht lecker genug oder macht er Probleme bei der Zubereitung?
                  Liebe Grüße
                  nasia

                  Meine Küchenhelfer: TM5, Vitamix, Excalibur, Kenwood, Howo`s Getreidemühle, Ultra 3,5 l ...

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