Vegan Sushi

[Andrea]

Vegan- Sushi
....irre lecker, ich brauche keinen Reis mehr für Sushi....
Zutaten:

200 g fester Tofu, in Streifen geschnitten
1 EL natives Kokosöl

Marinade --> Schälchen auf den Mixtopf stellen --> Waage drücken:
40 g Sojasauce
20 g Agavendicksaft
50 g Sesammus alternativ Erdnussmus....mit dem EL vermischen

500 g Pastinake, geschält in groben Stücken
15 g Essig
30 g Mandelmus
5 g Sesamöl
5 g Agavendicksaft
1 gute Prise Meersalz
1 Avocado, in Streifen geschnitten
1 Möhre, in Streifen geschnitten
10 cm Porree, längs in feine Streifen geschnitten
2 Noriblätter

Dipp: Sojasauce, Wasabi & eingelegten Ingwer

Zubereitung:

• Tofustreifen im Kokosöl in der Pfanne von allen Seiten knusprig braten, Marinade zugeben, mit Hilfe vom Pfannenwender mit den Tofustreifen vermischen, bis die Marinade karamellisiert, aus der Pfanne nehmen.
• Pastinaken in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Essig,Mandelmus, Sesamöl & Agavendicksaft & Meersalz zugeben 10 Sek./Stufe 4 vermischen, auf die Noriblätter (Bambusmatte liegt unter den Noriblättern) verteilen, oberen Rand der Noriblätter ca 3 cm freilassen --> Rand mit Wasser anfeuchten, Gemüse & Tofu anteilig verteilen und aufrollen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit Wasabi, Sojasauce & Ingwerscheiben servieren.

Quelle: Attila Hildmann

Liebe Grüße Andrea

[boqueria]

Huhu Andrea,

dieses Mal warst Du schneller. Ich mache diese Woche auch das Sushi. Morgen versuche ich noch mal Pastinaken zu bekommen. Wenn das wieder nichts wird, versuche ich es mit Möhren.

Liebe Grüße

[boqueria]

Hallo zusammen,

ich habe 4 Rollen aus den Zutaten bekommen, also reicht das Essen dicke für 4 Personen. Es ist/war super lecker!!!
Übrigens habe ich statt Sesammus Erdnussmus genommen.

Liebe Grüße

[boqueria]

Hallo zusammen,

noch ein kleiner Tipp für alle, die keine Bambusmatte zum Aufrollen haben:
einfach ein DIN A 4 Blatt aus einem Heft reißen und darauf das Algenblatt legen. Das Papier ist schön dick, man kann ordentlich drücken und das Sushi wird fester!

Liebe Grüße

[boqueria]

Huhu Andrea,

wir hatten gestern abend wieder Sushi. Eigentlich wollte meine Familie die Zusagen von meiner Tochter zur Expedition auf der Merian mit Champagner und Tapas feiern. Als ich sagte, dass ich mir statt dessen Sushi mache, 1 Glas Champagner habe ich mir aber gegönnt, war keine Rede mehr von Tapas.

Meine Tochter meinte zwar, sie würden nicht wie Sushi schmecken, aber sie würden besser schmecken!!!! Und sie will heute 2 Rollen mit nach Bremen nehmen....

Liebe Grüße

[smada]

Ich habe fast alle Zutaten im Kühlschrank
Irgendwo habe ich mal gelesen, dass statt Pastinake auch Möhre "geht" .
Habt Ihr dasschon einmal ausprobiert?


Und fürdie Herren "P." bietet es sich an, morgen früh schnell Reis zu kochen .

Hach, Sushi am Abend, erquickend und labend ?!?

[boqueria]

Hi Ulla,

ich mache das Sushi oft, bisher aber immer mit Pastinaken. Allein schon wegen der Optik.
Probier es doch mal mit Möhren und berichte.

Liebe Grüße

[Tebasile]

Huhu Ulla,

ich nehme oft Moehren und anstatt Tofu meine Ingwer-Mandel-Paste: http://www.virusculinarius.de/forum/...9&postcount=37 .

[boqueria]

Hallo zusammen,

heute bringe ich Sushi zum Virentreff bei Milka mit. Ich freue mich schon sehr auf heute abend, denn ich liebe Sushi, die Viren natürlich auch .

Liebe Grüße

[smada]

DAS war geilenial lecker !

[smada]

... und heute ist es für mich so weit .

Meint Ihr, Sigrid und Andrea, dass ich die Reste morgen Mittag noch genießen kann?

[boqueria]

Kannst Du, Ulla. Wir essen immer 2 Tage davon.

Liebe Grüße

[smada]

Danke , dann "steht" mein Mittagessen für morgen.

[smada]

Hallo zusammen,

Sushi: done .
Natürlich hatte ich nur noch 2 Noriblätter... hab den Rest der Füllung dann einfach in Eissalatblätter gewickelt .

Insgesamt war mir das ganze zu süß. Ob es an den Pastinaken lag? Die waren wirklich SEHR süß... dazu dann der karamelisierte Tofu...

Ich habe die beiden "Salatrollen" heute Abend gegessen und nehme die beiden Norirollen morgen mittag zur Fortbildung mit: "German Bentobox"

[boqueria]

Huhu Ulla,

die ich gemacht habe, waren doch nicht zu süß, oder? Ich habe Erdnussmus genommen, und Du?

Liebe Grüße