Vegan- Sushi
....irre lecker, ich brauche keinen Reis mehr für Sushi....
Zutaten:
200 g fester Tofu, in Streifen geschnitten
1 EL natives Kokosöl
Marinade --> Schälchen auf den Mixtopf stellen --> Waage drücken:
40 g Sojasauce
20 g Agavendicksaft
50 g Sesammus alternativ Erdnussmus....mit dem EL vermischen
500 g Pastinake, geschält in groben Stücken
15 g Essig
30 g Mandelmus
5 g Sesamöl
5 g Agavendicksaft
1 gute Prise Meersalz
1 Avocado, in Streifen geschnitten
1 Möhre, in Streifen geschnitten
10 cm Porree, längs in feine Streifen geschnitten
2 Noriblätter
Dipp: Sojasauce, Wasabi & eingelegten Ingwer
Zubereitung:
Quelle: Attila Hildmann
Liebe Grüße Andrea
....irre lecker, ich brauche keinen Reis mehr für Sushi....
Zutaten:
200 g fester Tofu, in Streifen geschnitten
1 EL natives Kokosöl
Marinade --> Schälchen auf den Mixtopf stellen --> Waage drücken:
40 g Sojasauce
20 g Agavendicksaft
50 g Sesammus alternativ Erdnussmus....mit dem EL vermischen
500 g Pastinake, geschält in groben Stücken
15 g Essig
30 g Mandelmus
5 g Sesamöl
5 g Agavendicksaft
1 gute Prise Meersalz
1 Avocado, in Streifen geschnitten
1 Möhre, in Streifen geschnitten
10 cm Porree, längs in feine Streifen geschnitten
2 Noriblätter
Dipp: Sojasauce, Wasabi & eingelegten Ingwer
Zubereitung:
- Tofustreifen im Kokosöl in der Pfanne von allen Seiten knusprig braten, Marinade zugeben, mit Hilfe vom Pfannenwender mit den Tofustreifen vermischen, bis die Marinade karamellisiert, aus der Pfanne nehmen.
- Pastinaken in den Mixtopf geben 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Essig,Mandelmus, Sesamöl & Agavendicksaft & Meersalz zugeben 10 Sek./Stufe 4 vermischen, auf die Noriblätter (Bambusmatte liegt unter den Noriblättern) verteilen, oberen Rand der Noriblätter ca 3 cm freilassen --> Rand mit Wasser anfeuchten, Gemüse & Tofu anteilig verteilen und aufrollen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit Wasabi, Sojasauce & Ingwerscheiben servieren.
Quelle: Attila Hildmann
Liebe Grüße Andrea
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