Dorade im Varoma
Zutaten (für 2 Portionen)
¾ l Wasser
1 Tl Salz
250 g Kartoffeln
150 g grüner Spargel (tiefgefroren)
1 Tomate
1 Dorade, ca. 450 g
Zitronensaft, Pfeffer, Rosmarinzweig, Salz, Zucker, Butter
Soße Hollandaise
Zubereitung:
Anmerkung:
Da ich keine Zitronen hatte, habe ich etwas Zitronensaft über die Tomaten gegeben.
Guten Appetit
nockerl
Zutaten (für 2 Portionen)
¾ l Wasser
1 Tl Salz
250 g Kartoffeln
150 g grüner Spargel (tiefgefroren)
1 Tomate
1 Dorade, ca. 450 g
Zitronensaft, Pfeffer, Rosmarinzweig, Salz, Zucker, Butter
Soße Hollandaise
Zubereitung:
- Dorade mit Zitronensaft säuern, nach Belieben auch salzen.
- Rosmarinzweig innen hineinstecken, mit Tomatenscheiben und Zitronenscheiben garnieren und pfeffern.
- In feuchtem Backpapier fest verpacken. Das „Fischpäckchen" in den Einlegeboden für den Varoma legen.
- Kartoffeln schälen, zerkleinern, in den Gareinsatz geben.
- Den Spargel in den Varoma legen, mit Zucker würzen und Butterflocken dazugeben.
- In den Mixtopf Wasser und Salz, Gareinsatz mit den Kartoffeln, Thermomix einschalten: 30 Min./Varoma/Stufe 1
- Nach 10 Minuten den Varoma mit dem Spargel für die restlichen 20 Min. aufsetzen.
- Nach weiteren 5 Minuten den Einlegeboden mit dem Fisch für die restlichen 15 Min. in den Varoma einsetzen.
- Mit Soße Hollandaise sevieren.
Anmerkung:
Da ich keine Zitronen hatte, habe ich etwas Zitronensaft über die Tomaten gegeben.
Guten Appetit
nockerl
Kommentar