In Anlehnung an ein Januar Rezept 'Streuselkuchen mit Heidelbeeren' aus dem Thermomixrezeptkalender 2012 (leckergemixt.de) habe ich gestern einen Orangenkuchen mit Mango-Cayenneschokolade gezaubert.
Vollkornmürbeteig
Zutaten Mürbeteig:
200 g Vollkorndinkel
100 g Butter
50 g Rohrohrzucker
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 großes Ei
Zubereitung:
Zutaten Orangenmasse:
3-4 Orangen (Fruchtfleisch ca. 200 g)
450 g Orangensaft
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 EL Gelierzucker (2:1)
100 g Mango-Cayenne Schokolade (z.B. von Lindt) in kleinen Stückchen
Zubereitung:
Zutaten für die Streusel:
250 g Vollkornweizenmehl
140 g Butter
80 g Rohrohrzucker
Zubereitung:
Den Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit die Frucht-Schokomasse auch schnittfest wird. Meine Gäste waren begeistert! Vielleicht schmeckt Euch der Kuchen ja auch so gut.
Vollkornmürbeteig
Zutaten Mürbeteig:
200 g Vollkorndinkel
100 g Butter
50 g Rohrohrzucker
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 großes Ei
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Topf geben und 1 Min./Teigstufe zu einem Mürbeteig verarbeiten.
- Umfüllen und ca. 1 Std. kühl stellen.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Springform ausrollen und einen 2-3 cm hohen Rand andrücken.
Zutaten Orangenmasse:
3-4 Orangen (Fruchtfleisch ca. 200 g)
450 g Orangensaft
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 EL Gelierzucker (2:1)
100 g Mango-Cayenne Schokolade (z.B. von Lindt) in kleinen Stückchen
Zubereitung:
- Orangensaft, Zucker, Vanillepuddingpulver 5 Sek./Stufe 10 vermischen
- anschließend einen Pudding kochen: 7-8 Min./100°/Stufe 2
- Orangenstücke zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 untermischen.
- Die zerkleinerte Schokolade auf dem Tortenboden verteilen und die Orangenpuddingmasse darüber geben
Zutaten für die Streusel:
250 g Vollkornweizenmehl
140 g Butter
80 g Rohrohrzucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf und in 10 Sek./Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über der Orangenmasse verteilen und den Ofen im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit die Frucht-Schokomasse auch schnittfest wird. Meine Gäste waren begeistert! Vielleicht schmeckt Euch der Kuchen ja auch so gut.