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Alt 22.10.2008, 22:18   #1
Tebasile
 
Registriert seit: 04.05.2008
Ort: Ontario
Standard Reispuffer bzw. Popper

Reispuffer

Zutaten:

120 g Reissirup oder Agavensirup
60 g Tahini (Sesampaste)
60 g Mandelmus oder Erdnussbutter
1/4 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
35 g gepuffter Reis
50 g Rosinen (oder gehackte Nüsse / Schokolade/ getr. Cranberries/Aprikosen)

Zubereitung:
  • eine viereckige Glasform fetten
  • Sirup, Tahini, Zimt und Madelmus 3 Min./40 °C/Stufe 1 -2/Linkslauf erwärmen
  • Vanilleextrakt und Salz zugeben und auf Stufe 3 kurz verrühren
  • gepufften Reis und Rosinen zugeben, auf Stufe 3/Linkslauf mit Hilfe vom Spatel unterheben
  • Masse mit feuchten Händen in die Form drücken, in 16 Teile schneiden, mit Folie abdecken
  • 1-2 Std. kühl stellen
Varianten: anstatt Puffreis 2 Tassen (=500ml) gepoppter Quinoa, Amaranth, Hirse oder Popcorn
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Alt 22.10.2008, 22:36   #2
Paprika
 
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hmmmm, sieht super aus, und wie machst du den Reissirup?
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Paprika
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Alt 22.10.2008, 22:42   #3
Tebasile
 
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Huhu Inka,

den kauf ich im Bioladen - siehe Photo: brauner Reissirup
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Alt 22.10.2008, 22:51   #4
Paprika
 
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könnte man stattdessen auch Agavensirup nehmen? Ich weiß, dann ist es nicht mehr dein Rezept, aber den habe ich in rauhen Mengen hier
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Paprika
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Alt 23.10.2008, 01:36   #5
Tebasile
 
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Versuch macht klug Inka . Dann nimm aber weniger Agave mit mehr Tahini und Mandelmus, damit es fest wird. Der Reissirup ist auch nicht so suess. Er schmeckt karamellig.
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Alt 23.10.2008, 01:40   #6
Fundus
 
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Huhu, Elli,

Du bist natürlich noch munter, nicht wahr??
Reispuffer sind zwar nicht so meins, aber ich wollte Dir noch einen schönen Tag wünschen. Kannst Du mit den Rezepten überhaupt was anfangen oder kannst Du sie abwandeln.?? Du bist ja so eine erfahrene Köchin und geht net gibts net, gelle?
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Alt 23.10.2008, 01:51   #7
Tebasile
 
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Huhu Annemarie,

grins......ich werd um die Zeit erst munter. Meins sind die Reispuffer auch nicht unbedingt, dafuer ein gesuenderer Snack fuer die Kinder.
Ich und erfahren? Da hast Du bestimmt mehr drauf .
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Alt 23.10.2008, 02:02   #8
Fundus
 
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Hallo Elli,

naja, erfahren eben im "normalen" kochen, oder wie soll ich das sagen??
Du kochst für mich eben etwas "exotischer" und ungewöhnlicher, ich dagegen kann eher Basics und Normalokochen. Kommt halt durch meine Kochkurse.
Da ist Vollwertküche oder 5 Elemente-Küche eher nicht so gewünscht.
Da möchte halt die Allgemeinheit kochen. Ich freue mich wirklich über jede/jeden, der überhaupt anfängt, mit dem TM richtig und ohne Fertigprodukte zu kochen. Bei den Vorführungen erlebst Du Dinge, das kann ich manchmal gar nicht glauben. Da wissen die Leute nicht mal, dass es außer von Dr. Oe... auch Zitronenschale gibt, die man selbst abreibt. Ich bin oft sehr schockiert. Die denken fast alle, daß man das , was man in den Geschäften kauft, nicht selbst machen kann. Da fange ich oft an wie bei Adam und Eva. Wenn ich dann aber von einem Mann telefonisch zu hören bekomme, daß ich aus seiner Frau eine "völlig"andere gemacht habe, erfüllt mich das schon ein wenig mit Stolz!!

Wünsche Dir ein "guat's Nächtle".
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Alt 28.01.2009, 06:13   #9
Tebasile
 
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Zitat:
Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
könnte man stattdessen auch Agavensirup nehmen? Ich weiß, dann ist es nicht mehr dein Rezept, aber den habe ich in rauhen Mengen hier
Huhu Paprika,

ich hab die Puffer zwischenzeitlich oefters mit 120g Agavesirup gemacht . Auch mit Erdnussbutter, getr. Cranberries, evtl. 1 TL Chia/Salba und gepopptem sehr lecker. Zusaetzliche Varianten habe ich im Rezept vermerkt.
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Alt 28.02.2009, 18:26   #10
Paprika
 
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Hi Elli,

uns war heute so nach was Süßem und da habe ich deine Reispuffer gemacht. Ist mit selbst gemachtem Mandelmus und Tahini (aus geröstetem Sesam) schon etwas aufwändig, aber es lohnt sich.

Seit heute morgen haben wir zu Zweit schon fast die ganze Portion vernichtet. Ist richtig gut und schmeckt, obwohl ich Agavensirup verwendet habe, auch karamellig.
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Paprika
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Alt 28.02.2009, 18:36   #11
Fundus
 
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@paprika: wo bekommt man hier denn den Puffreis? Hab ich noch nie gesehen...
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Alt 28.02.2009, 18:55   #12
Paprika
 
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Hi Ravenna,

den Puffreis habe ich im Reformhaus gekauft. Es gibt auch Amaranth-, Buchweizen-, Hirse- und Quinoapops. Er ist ungesüßt und schmecken auch pur lecker, so wie Reiswaffeln.
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Paprika
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Alt 01.03.2009, 21:40   #13
Tebasile
 
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Hallo Paprika,

gefaehrlich, gelle . Z.Zt. moegen wir sie halb Reis/halb Amaranth, halb Reis-/halb Agavesirup, gemischt mit Mandel-, Kososbutter und Tahini (ungeroestet). Ich mach mir nicht ganz soviel Arbeit wie Du . Ich kaufe die Glaeser oft guenstiger in Rohkostqualitaet.
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Alt 03.03.2009, 20:26   #14
Tebasile
 
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Die naechste Fuhre ist fertig:
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Alt 03.03.2009, 20:42   #15
Paprika
 
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hmmmmm
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Paprika
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Alt 23.09.2009, 22:44   #16
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

könnt Ihr mir mal sagen, warum dieses Rezept an mir vorbei gerauscht ist?
Das ist genau das Richtige für meine Tochter!

Liebe Grüße
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 23.09.2009, 22:50   #17
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Zitat:
Zitat von Elfriede Beitrag anzeigen
Hallo Ihr Lieben,könnt Ihr mir mal sagen, warum dieses Rezept an mir vorbei gerauscht ist?
Nein Elfriede, kann ich leider nicht!
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Alt 23.09.2009, 22:56   #18
Tebasile
 
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Ich glaub eher, Du bist daran vorbeigerauscht, Elfriede
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Alt 24.09.2009, 08:14   #19
Dinkelbäckerin
 
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Ort: Sachsen
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Aber Hallo, das sieht ja mal lecker aus!

Ich überleg mir grad, ob ich meine runden Reiskekse einfach zerbröseln und dafür verwenden soll. Sind ungesalzen.
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Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.
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Alt 25.02.2013, 19:59   #20
Penny Lane
 
Benutzerbild von Penny Lane
 
Registriert seit: 19.08.2009
Ort: im Werdenfelser Land
Standard

Hallo Elli,
ich habe endlich mal wieder Chia-Samen bekommen und werde sie mit Quinoa und gepufftem Amaranth zu diesem leckeren Pausensnack verarbeiten.

Hast Du schon einmal schwarze Chia-Saat verarbeitet?
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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