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Alt 11.04.2018, 12:08   #1
boqueria
 
Benutzerbild von boqueria
 
Registriert seit: 01.05.2008
Ort: Herrschaft Merode
Standard Marmorkuchen mit Honig

Hallo Ihr Lieben,

wir verzichten schon länger auf Industriezucker und kochen bzw. backen mit Honig. Jetzt habe ich mal unser Marmorkuchenrezept aufgeschrieben.

Marmorkuchen

Zutaten:

500 g Dinkelkörner, tiefgefroren
250 g Butter
200 g Honig
4 Eier
150 g Milch
1 Päckchen Weinsteinbackpulver

60 g Kakao
100 ml Milch

Zubereitung:
  • umfüllen
  • Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Dinkel in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen
  • Eier und Honig 15 Sek./Stufe 5 schaumig schlagen
  • zimmerwarme Butter und zimmerwarme Milch zugeben und ebenfalls schaumig schlagen. Ich stelle immer 20 Sek./Stufe 6 ein und schiebe nach der Hälfte alles mit dem Spatel nach unten
  • Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mischen
  • die Hälfte der Masse in eine gefettete Springform geben und zum restlichen Teig Kakaopulver und die 100 ml Milch geben, noch einmal kurz auf Stufe 5 vermischen
  • dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig unterheben
  • im Backofen 60 Min. auf der unteren Schiene backen, Stäbchenprobe
  • Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen
Variation:
Wer mag, ersetzt den Honig durch 240 g Zucker und gibt noch etwas Vanillezucker zu
Den fertigen Kuchen kann man nach Belieben mit Puderzucker oder Zucker- bzw. Schokoladenglasur verzieren

Liebe Grüße und natürlich habe ich ein Foto von dem Stück gemacht, in dem kaum Schokoladenteig ist...
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg 9354897D-2F90-42B9-AD0F-2DD608CC429A.jpg (53,4 KB, 10x aufgerufen)
__________________
Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

Geändert von boqueria (11.04.2018 um 12:13 Uhr)
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