Hier unser altbewährtes und heißgeliebtes Rezept, auf das wir uns immer wieder zur Sommer- und Tomatenzeit freuen. Meine spanische Freundin Asunción hat uns damals diese Version verraten.
Gazpacho - original
für 3-4 Personen
Zutaten:
500 g reife, duftende Tomaten, halbiert
1 kleines Stück geschälte Gurke
1/2 rote Zwiebel - kleingeschnitten
1 Knobizehe
40 ml bestes kaltgepresstes Olivenöl
spanischer Sherryessig nach Geschmack
Salz oder Salzsole
ca. 250-300 ml Wasser
zum Binden benutzen die Spanier 1 Scheibe altes Weissbrot (ohne Rinde), das ein paar Stunden mit Öl betreufelt. Ich benutze 2 EL Mandelmus, da wir kein Weissbrot essen
Zubereitung:
Das fertige Gazpacho kaltstellen und mit "guarnición" (gewürfelter Paprika, Gurke, Zwiebeln etc.) servieren. Erfrischend, einfach, leicht und köstlich.
Guten Appetit
Jutta
Gazpacho - original
für 3-4 Personen
Zutaten:
500 g reife, duftende Tomaten, halbiert
1 kleines Stück geschälte Gurke
1/2 rote Zwiebel - kleingeschnitten
1 Knobizehe
40 ml bestes kaltgepresstes Olivenöl
spanischer Sherryessig nach Geschmack
Salz oder Salzsole
ca. 250-300 ml Wasser
zum Binden benutzen die Spanier 1 Scheibe altes Weissbrot (ohne Rinde), das ein paar Stunden mit Öl betreufelt. Ich benutze 2 EL Mandelmus, da wir kein Weissbrot essen
Zubereitung:
- Alle Zutaten im TM auf Stufe 10 pürieren. Es dürfen keine Stücke mehr zu spüren sein und das Original-Gazpacho hat eine ziemlich flüssige Konsistenz.
Das fertige Gazpacho kaltstellen und mit "guarnición" (gewürfelter Paprika, Gurke, Zwiebeln etc.) servieren. Erfrischend, einfach, leicht und köstlich.
Guten Appetit
Jutta
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