Hallo Ihr Lieben,
hier kommt mein Rezept für Börek. Dafür braucht man einen dünnen Teig der Yufka heißt und den es in türkischen Lebensmittelgeschäften gibt. Es gibt ihn rund oder dreieckig. In einer runden Packung sind meistens 3 Stück drin. Man kann alle am gleichen Tag zubereiten und dann einfrieren.
Börek
Zutaten:
1 grosse runde Yufka
500 gr gekochte kartoffeln
1 kleine Dose erbsen
150 gr Schafskäse
Pfeffer
Salz (nicht so viel, denn der Käse ist salzig)
1 Eigelb
Zubereitung:
Das Bild ist von Elfriede. Vielen Dank.
hier kommt mein Rezept für Börek. Dafür braucht man einen dünnen Teig der Yufka heißt und den es in türkischen Lebensmittelgeschäften gibt. Es gibt ihn rund oder dreieckig. In einer runden Packung sind meistens 3 Stück drin. Man kann alle am gleichen Tag zubereiten und dann einfrieren.
Börek
Zutaten:
1 grosse runde Yufka
500 gr gekochte kartoffeln
1 kleine Dose erbsen
150 gr Schafskäse
Pfeffer
Salz (nicht so viel, denn der Käse ist salzig)
1 Eigelb
Zubereitung:
- Kartoffeln, Erbsen, Schafskäse und Pfeffer im Mixtopf kurz zusammen mischen. Aufpassen, es darf nur fast ein Pürree werden
- Yufka auf eine Arbeitsplatte legen und den oberen Rand zur Mitte klappen
- den unteren Rand genau so umklappen, dass sich beide Ränder in der Mitte berühren
- das Pürree unten darauf verteilen und auch oben etwas drauf geben, sont wird es zu trocken
- nun den Teig von unten nach oben rollen (wie einen Apfelstrudel). Bitte ziemlich fest rollen. Die Rolle must mit Teig anfangen und mit Teig enden. Die Masse muß dazwischen bleiben
- fertige Rolle für 20 Min. in den Gefrierschrank legen
- Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
- anschließend in ca. 2 cm dicke Stücke von der Rolle schneiden und mit Eigelb bestreichen
- im Backofen lassen bis die Stücke goldgelb geworden sind
Das Bild ist von Elfriede. Vielen Dank.
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