Und weiter geht es mit den neuen Rezepten, dieses Mal mit einem Pfannenbrot.
Als meine türkische Freundin das probierte, sagte sie:"Meine Mutter wäre begeistert von Deinen Künsten." Das nahm ich als schönes Kompliment, gehört doch so ein Brot zum Repertoire dieser Küche.
Knuspriges Pfannenbrot, schnell gemacht
Zutaten:
250 g Wasser
25 g Öl
1/2 TL Zucker
1 Würfel Hefe
470 g Mehl (Typ 405)
2 TL Salz
Zubereitung:
Anmerkung:
Teig mit Dinkelvollkorn: die gefrorenen Körner vorher in 2 Durchgängen à 1 Min./Stufe 10 zu Mehl vermahlen
Als meine türkische Freundin das probierte, sagte sie:"Meine Mutter wäre begeistert von Deinen Künsten." Das nahm ich als schönes Kompliment, gehört doch so ein Brot zum Repertoire dieser Küche.
Knuspriges Pfannenbrot, schnell gemacht
Zutaten:
250 g Wasser
25 g Öl
1/2 TL Zucker
1 Würfel Hefe
470 g Mehl (Typ 405)
2 TL Salz
Zubereitung:
- Wasser, Öl, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben,
3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen - Mehl und Salz dazugeben,
2 Min./Knetstufe - 15 Minuten Teigruhe
- 10 Kugeln formen
- nochmals 10 Minuten Teigruhe
- danach flach ausrollen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett mit mittlerer Temperatur von jeder Seite 1-2 Minuten backen.
Anmerkung:
Teig mit Dinkelvollkorn: die gefrorenen Körner vorher in 2 Durchgängen à 1 Min./Stufe 10 zu Mehl vermahlen
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