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Reisnudeln mit Gemüse

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  • Reisnudeln mit Gemüse

    Hallo Ihr Lieben,

    wir hatten heute ein leckeres Mittagessen, das ich gerne mit Euch teile.

    Reisnudeln mit Gemüse

    Zutaten:

    250 g Spaghetti aus Reismehl
    1 Zwiebel
    3 Knoblauchzehen
    2 El Sonnenblumenöl
    1 Beutel TK-Blattspinat
    1 Dose stückige Tomaten von Alnatura
    2 Zucchini
    2 TL Oregano
    Pfeffer, Salz, Olivenöl

    Zubereitung:
    • Reisnudeln in kochendem Salzwasser garen und zwar 1-3 Minuten weniger, als auf der Packung steht.
    • Zwiebel schälen und vierteln, zusammen mit den geputzten Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Sonnenblumenöl in einen Topf geben und darin die Zwiebeln mit dem Knofi anschwitzen
    • Blattspinat noch gefroren zugeben und mit Deckel drauf bei kleiner Hitze auftauen lassen
    • Tomaten zugeben und kochen lassen
    • Zucchini waschen und mit dem Börnerhobel in feine Stifte hobeln oder mit dem Lurch zu Spaghetti drehen
    • Zucchini zum Gemüse geben, ordentlich pfeffern und nach Geschmack salzen
    • Oregano zugeben und die fertig gekochten Nudeln untermischen
    • noch einmal kurz mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken
    • mit Olivenöl begießen und das Essen auf Teller verteilen
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    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Habe zufällig mal Reisnudeln gekauft und geschaut, was man damit machen kann...

    Das habe ich gefunden und wird gleich ausprobiert

    Da auch viel Basilikum im Garten ist, werde ich welchen dazu nehmen...
    Liebe Grüße Bärbel

    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

    Kommentar


    • #3
      Hat übrigens wirklich lecker geschmeckt !!!
      Liebe Grüße Bärbel

      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

      Kommentar

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