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Hackepeter mediterran - vegan

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  • Hackepeter mediterran - vegan

    In dem Kochbuch Vegane Brotaufstriche von Heike Kügler-Anger habe ich dieses Rezept gefunden. Ich habe die Mengen ein wenig reduziert und für die TM umgeschrieben. Der Geschmack ist auch ohne 'Ziehzeit' schon super und ich freue mich jetzt schon auf das Abendessen.

    Zutaten:
    4 Reiswaffeln ohne Salz
    90 g kochendes Wasser
    3/4 TL gestrichener TL Gemüsebrühe
    1 kleine Knoblauchzehe
    2 EL Tomatenmark
    1- 2 EL Olivenöl
    1 TL scharfes Paprikapulver
    2 EL getrocknete Petersilie
    1 EL getrockneter Majoran
    1 EL getrockneter Oregano
    1 TL getrockneter Thymian

    1 kleine rote Zwiebel in kleine Würfelchen geschnitten
    1 kleine Tomate in kleine Würfelchen geschnitten
    evtl. Pfeffer und Salz

    Zubereitung:

    • Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Reiswaffel zerkleinert zugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern, restliche Zutaten zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen,
    • Tomaten- und Zwiebelwürfel zugeben und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 2 untermischen
    • umfüllen und im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.
    • evtl. vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

    Der Hackepeter hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank 2-3 Tage.
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    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Daaaanke, Penny, Du rettest meine guten Vorsätze. Ich hab mir wirklich den Kopf zerbrochen, wie ich, ohne viel Aufwand, ein kleines, leckeres, veganes Abendmahl zubereite!!!! Genial!

    Liebe Grüße
    Barbara
    Liebe Grüße
    Barbara

    Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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    • #3
      Das mach' ich gleich mal
      Liebe Grüße Bärbel

      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

      Kommentar


      • #4
        Ja Penny... es ist jetzt schon mega-lecker...
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

        Kommentar


        • #5
          Hallo Bärbel,
          freut mich, dass es Dir schmeckt.
          Das habe ich auch schon lange nicht mehr gezaubert. Werde gleich mal 'Reiswaffeln' auf den Einkaufszettel schreiben.
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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