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Vegane Schaumküsschen

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  • Vegane Schaumküsschen

    Vegane Schaumküsschen

    Veganer "Ei"-Schnee mit dem TM5

    Zutaten:

    80 g heller Rohrohrzucker
    1 TL Apfelessig --> 1,5 g
    etwas Vanillemark
    1 Prise Meersalz
    1 TLSpitze Bio-Weinsteinbackpulver --> 0,5 g
    1/2 TL Guarkernmehl --> 1,1 g
    120 g Kichererbsen-Abtropfflüssigkeit ---> also das Einweichwasser der Kicherebsen aus der Dose = 425 g Gesamtinhalt/kleine Dose

    Zubereitung:
    • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen!
    • Rohrohrzucker in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

    • Rühraufsatz/Schmetterling in den Mixtopf einsetzten

    • Restliche Zutaten zugeben 6 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen --> wird zum Schluss (manchmal ca.37°C warm).
    • Masse in einen Spritzbeutel/Ganierspritze geben, auf vegane Kekse spritzen und auf eine Platte mit Backpapier setzten, im Gefrierschrank ca. 2 Stunden fester werden lassen, danach in flüssige vegane Schokolade (100 g Schokolade in Stücken 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, danach 5 Min./37°C erwärmen) tauchen & erneut festwerden lassen.
    • Im Kühlschrank aufbewahren.


    Vegane Dinkelkekse

    Zutaten:

    150 g gefrorener Dinkel
    70 g vegane Butter/Margarine
    40 g Rohrohrzucker
    50 g Wasser
    1 TL Spitze Bio-Weinsteinbackpulver = 0,5 g
    1 winzige Prise Meersalz

    Zubereitung:
    • Dinkel in den Mixtopf geben 2 Min./Stufe 10 fein mixen, danach alle weiteren Zutaten zufügen 15 Sek./Stufe 4 vermischen, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie verpackt ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fester werden lassen. Danach ca. 2-3 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech/e geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. backen.

    Liebe Grüße Andrea
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    Zuletzt geändert von Andrea; 22.03.2015, 17:50.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Ach Du lieber Himmel, was für ein Feuerwerk an Ideen wieder mal! Du bist einfach unglaublich, Andrea!
    Liebe Grüße,
    Brigitte

    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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    • #3
      Kreisch!!!! Ich werde verrückt. Andrea!!!
      Danke für das Rezept!!!

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Huhu an Euch,

        @Brigitte - jaaaaa...es läuft wie am Schnürchen

        @Sigrid - sowas von gerne, freu mich wenn ich dafür ein Kreischen von Dir höre, sende Dir mein Lachen

        Liebe Grüße Andrea
        „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
        Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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        • #5
          Hallo Andrea,

          heute gibt es diese Schaumküsse zum Kaffee.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Ein Traum, Andrea !!! Vielleicht finde ich im Herbst mal die Ruhe und Geduld für diesen Traum...
            Liebe Grüße Bärbel

            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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