In enger Anlehnung an die Party-Ähre, die mal in den Finessen war, habe ich heute dieses vollwertige Rezept gebacken:
Party-Drache
Zutaten:
160 g Milch
2/3 Tütchen Trockenhefe
1/2 TL Rohrohrzucker
300 g frisch gemahlener Dinkel
30 g Olivenöl
1 TL Salz
130 g pikanter Hartkäse
100 g rote Paprika
nach Belieben gehackte Kräuter
2 EL Ajwar
Zubereitung:
Party-Drache
Zutaten:
160 g Milch
2/3 Tütchen Trockenhefe
1/2 TL Rohrohrzucker
300 g frisch gemahlener Dinkel
30 g Olivenöl
1 TL Salz
130 g pikanter Hartkäse
100 g rote Paprika
nach Belieben gehackte Kräuter
2 EL Ajwar
Zubereitung:
- Milch, Trockenhefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°/Stufe 2
- Frisch gemahlenen Dinkel, Öl und Salz zufügen, 2 Min./Teigstufe kneten, umfüllen.
- 20-40 Min. gehen lassen, Ofen vorheizen (Temp. siehe unten).
- Kräuter hacken, Käse und Paprika in Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerhacken.
- Teig auf leicht bemehlter Fläche ca 20x40 cm ausrollen. Mit Kräutern bestreuen, Ajwar aufstreichen, Mixtopfinhalt drüberstreichen; dabei rundum 2 cm Rand freilassen. Rolle von der Längsseite her aufrollen. Mit der Naht nach unten auf Backpapier aufs Backblech legen, Alle 4 cm mit einer Schere schräg einschneiden. Die Einschnitte nach rechts und links abwechselnd zur Seite biegen. Mit Wasser bestreichen.
- 5-15 Min. gehen lassen.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen, Heißluft plus (200 °C Ober-/Unterhitze) 25-30 Min. backen.
- Füllung beliebig verändern, aber nicht zu feucht wählen!
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