Veganer Zitronenkuchen
Zutaten für eine kleine Form ca. 18-20 cm:
180 g Weizenmehl 405er oder feinst gemahlenes Dinkelmehl --> Klick mich
Schale von 1 Bio-Zitrone, abgeschält mit dem Sparschäler
6 TL Ei-Ersatz --> Klick mich
120 g Wasser
10 g frischer Zitronensaft
110 g geschmacksneutrales Öl
100 g Zucker
2 gehäufte TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für eine kleine Form ca. 18-20 cm:
180 g Weizenmehl 405er oder feinst gemahlenes Dinkelmehl --> Klick mich
Schale von 1 Bio-Zitrone, abgeschält mit dem Sparschäler
6 TL Ei-Ersatz --> Klick mich
120 g Wasser
10 g frischer Zitronensaft
110 g geschmacksneutrales Öl
100 g Zucker
2 gehäufte TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
- Mehl & Zitronenschale in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 10 fein mixen, umfüllen.
- Ei-Ersatz, Wasser & Zitronensaft in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Teig in die leicht eingeölte Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Min. backen.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronen-Zuckerglasur bestreichen.
- Zuckerglasur: 100 g Zucker 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren,15 g Zitronensaft zugeben 10 Sek./Stufe 3 vermischen, den Kuchen damit bestreichen und wer mag, gibt noch ein paar Zitronenzesten dazu.
Liebe Grüße Andrea
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