Hier ist nun das Rezept für das leckere Süppchen, das es auf dem Treffen bei Annemarie gab. Es wird kalt gegessen, kann aber auch warm serviert werden:
Klare Tomatensuppe
Zutaten:
(für 4 Personen)
2 kg aromatische Tomaten (ich hatte Roma Tomaten)
1 leicht gehäufter EL Salz
1 leicht gehäufter EL Curry
2 EL gutes Olivenöl
Einige Kirschtomaten zum Dekorieren
Basilikumblätter zum Dekorieren
Pfirsichspalten zum Dekorieren (nur im Sommer)
Zubereitung:
Quelle: Buch Rohe Lust von Marysia Morkowska und Armin Zogbaum, von mir umgeschrieben auf TM.
Stichworte: TM, leicht, vorzubereiten, rohköstlich, vegan, vegetarisch
Vielen Dank an Andrea für das Foto!
Klare Tomatensuppe
Zutaten:
(für 4 Personen)
2 kg aromatische Tomaten (ich hatte Roma Tomaten)
1 leicht gehäufter EL Salz
1 leicht gehäufter EL Curry
2 EL gutes Olivenöl
Einige Kirschtomaten zum Dekorieren
Basilikumblätter zum Dekorieren
Pfirsichspalten zum Dekorieren (nur im Sommer)
Zubereitung:
- Je ein Kilo gewaschene Tomaten vierteln, dann im TM 1 Min/Stufe 10 pürieren. Umfüllen. Mit dem 2. Kilo ebenso verfahren. Hier dann:
- Das Salz und den Curry zugeben und 5 Sek/ Stufe 4 vermischen. Umfüllen und noch einmal mit dem Löffel durchrühren.
- Auf eine große Schüssel ein Sieb auflegen, ein Seihtuch oder Babystoffwindel hineinlegen und die pürierte Tomatenmasse hineinfüllen. Einen Deckel lose auflegen.
- Die Schüssel am besten über Nacht in den Kühlschrank oder einen kühlen Vorratsraum stellen (bitte einen Teller unterstellen, da das Tuch etwas Feuchtigkeit zieht und es leicht ausserhalb der Schüssel tropfen kann).
- Am nächsten Tag ist in der Schüssel die klare Suppe, und was im Tuch übrig bleibt, wird entsorgt. Wenn die Reste stark ausgedrückt werden, gelangen Trübstoffe in die Suppe, also hier bei Bedarf vorsichtig drücken.
- Die fertige Suppe wird mit etwas Olivenöl, in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten und Basilikumblättchen serviert.
Quelle: Buch Rohe Lust von Marysia Morkowska und Armin Zogbaum, von mir umgeschrieben auf TM.
Stichworte: TM, leicht, vorzubereiten, rohköstlich, vegan, vegetarisch
Vielen Dank an Andrea für das Foto!
Kommentar