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Alt 28.10.2012, 22:21   #1
Andrea
 
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Standard Zucchininudeln mit Tofu-Bolognese

Zucchininudeln mit Tofu-Bolognese

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Cashewkerne
100 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
40 g natives Kokosöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter EL gerebelter Oregano
10 g frische Basilikumblättchen, gezupft
250 g frische Tomaten, kleingewürfelt
200 g Tomatenmark
5 g Agavendicksaft
80 g Rotwein
40 g natives Olivenöl
400 g Tofu mit der Gabel zerdrückt & 20 g natives Kokosöl
1 Kilo Zucchini → mit dem Spiralo etc. in Spiralen.

Zubereitung:
  • Cashewkerne in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen --> Cashew-"Parmesan"
  • Zwiebeln & Knobi in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Kokosöl & zugeben 7 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
  • Während dieser Zeit den Tofu in einer großen beschichteten Pfanne mit Kokosöl knusprig braten, in den Mixtopf umfüllen,Tomatenmark, Oregano,Agavensirup & Tomatenwürfel zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 2 garen, Rotwein dazu 2 Min./Varoma/Stufe 2 garen, Basilikumblättchen & Olivenöl zugeben 3 Sek./Stufe 3 vermischen.
  • Zucchini zu Spiralen drehen, in der heißen Pfanne 1 Min. dünsten, Inhalt vom Mixtopf zugeben,mit den Gewürzen abschmecken, kurz vermengen & mit Cashew-"Parmesan" bestreuen.
Quelle: VEGAN FOR FIT --> Attila Hildmann rechnet für dieses Rezept 2 Portionen

Liebe Grüße Andrea
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Dateityp: jpg comp_Zucchini B..jpg (70,8 KB, 111x aufgerufen)
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„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

Geändert von Andrea (03.12.2012 um 12:19 Uhr)
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Alt 05.11.2012, 07:16   #2
Henriette
 
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ich habe dieses Rezept am Wochenende nachgekocht.
Suuuuuppperrr.
Ich hätte mich reinlegen können.....

Sooooo lecker
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Alt 05.11.2012, 07:20   #3
Rose63
 
Benutzerbild von Rose63
 
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So ein ähnliches Rezept hab ich auch mal gemacht.
Aus Attilas neuem Buch.
Es ist sehr lecker!
__________________
Liebe Grüße

Rose
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Alt 08.11.2012, 22:04   #4
Andrea
 
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Huhu,

@Henriette - ich freu mich sehr, dass es Dir sooooo gut gefallen hat, ich habe es heute abend mal wieder zubereitet, mein Mann ist davon total begeistert, dabei ist es ihm soooo egal, dass es auch noch VEGAN ist, so soll es ja auch sein, schmecken soll es

@Rose - es ist aus dem Buch, ich nehme zum Anbraten meistens natives Kokosöl

Liebe Grüße Andrea
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Alt 10.11.2012, 09:04   #5
smada
 
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Hallo Andrea,

DAS koche ich heute und nutze einen kleinen Teil davon heute Abend als Pizzabelag unter Gemüse.
Morgen soll es dann Nudeln geben ... mal sehen, wer über diese Bolognese meckert .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 29.11.2012, 10:17   #6
smada
 
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Zitat:
Zitat von Andrea Beitrag anzeigen
...dabei ist es ihm soooo egal, dass es auch noch VEGAN ist, so soll es ja auch sein, schmecken soll es

Hallo Andrea,

SO sieht es meiner hier auch und deshalb gibt es heute Abend Spaghetti - und Zucchinispaghetti mit Bolo , bevor ich zum Virentreffen nach Düsseldorf fahre und er zum Sport (gerechte Verteilung, wie ich finde ).
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 29.11.2012, 12:09   #7
Andrea
 
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Huhu Ulla,

die Bolognese als Pizzabelag ist DIE Idee, probiere ich auch mal aus. @gerechte Verteilung

Liebe Grüße und viel Vergnügen heute Abend
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Alt 30.11.2012, 21:38   #8
smada
 
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Sagt mal ,

DAS ist doch nicht die Bolognesemenge für 2 Portionen ???
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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Alt 03.12.2012, 12:15   #9
Andrea
 
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Huhu Ulla,

@2 Portionen --> für Attlia Hildmann schon, für uns reichts für 4 , für einige für 3 etc..
Da ich dieses Rezept aus dem besagten Kochbuch habe, verwende ich auch brav die Portionsgrößen, werde jetzt nach Deiner Anmerkung --> dafür , meine persönlichen Portionsangaben im Rezept vermerken, so darf jeder für sich entscheiden

Liebe Grüße Andrea
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Alt 28.05.2013, 16:34   #10
apfelbabs
 
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Heut mal wieder diese tolle Bolognäääse ...... ganz aus den Anfängen unserer veganen Reise!!! Einfach lecker!!!

Liebe Grüße
Barbara
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Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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Alt 18.08.2015, 14:03   #11
apfelbabs
 
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Ich schubs gern mal wieder dieses tolle Gericht hervor.....gabs heute und gibt es sicher noch für etliche Mahlzeiten mehr (Riesenportion!)
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Liebe Grüße
Barbara

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Alt 19.08.2015, 01:00   #12
Brigitte
 
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Oh ja, liebe Barbara, die gibt es hier auch immer wieder. Gerade letzte Woche wieder.

Nach Aussage meines Mannes brauche ich nie nich mehr 'ne andere Bolo zu machen . Er liebt sie, ich auch, und alle, die immer wieder davon mitessen, auch. Was will man mehr
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Liebe Grüße,
Brigitte

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Alt 04.07.2017, 19:56   #13
Brigitte
 
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Ach, was war das wieder lecker! Wir lieben diese Tofu-Bolognese. Dazu noch selbstgemachte Tagliatelle. Köstlich!
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Liebe Grüße,
Brigitte

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Geändert von Brigitte (04.07.2017 um 21:41 Uhr)
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Stichworte
spaghetti, vegan, vegetarisch, vollwert, zucchini

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