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    Lauchpäckchen mit Tartar
    (8 Stück)

    Zutaten:

    3 Lauchstangen
    400 g Tartar
    3 getrocknete Tomaten in Öl
    ½ Becher Hüttenkäse
    Pfeffer
    Salz
    Cumin
    Tomatenmark

    Zubereitung:
    • Die Lauchstangen entblättern und die einzelnen Blätter 15-20 Minuten/Varoma/ Stufe 2 garen, bis sie biegbar sind
    • Sofort in Eiswasser abschrecken
    • Die Tomaten auf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern
    • Den Hüttenkäse und die Gewürze sowie das Tartar dazugeben
    • 1/2 Minute/Linkslauf/ Stufe 3 vermischen
    • Dann die Blätter ausbreiten und das Fleisch darin einpacken
    • Eventuell mit Zahnstochern fixieren
    • 1/2 Liter Wasser in den Mixtopf füllen
    • Die Päckchen in beide Ebenen des Varoma legen
    • 20 Minuten/Varoma/ Stufe 2


    Dazu habe ich eine Sauce aus Gemüsewasser, Sahne, Kürbis, Ei und Noilly Prat und Gewürzen serviert.
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    Zuletzt geändert von Fundus; 07.11.2009, 14:37.

  • #2
    Hallo Rav,

    na das ist ja ein Rezept total nach meinem Geschmack.

    Meine Tochter und ich lieben Lauch, allerdings bisher immer als Rahmgemüse oder als Quiche oder aber auch im Allerwelts Mais-Porree-Salat.

    Dein Rezept hier ist ja eine richtig tolle ideenreiche Variante.

    Vielen Dank für die schöne Anregung
    Bis dann dann
    Krabbe

    Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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    • #3
      Hallöchen!

      Das wird ausprobiert, dass ist nach meinem Geschmack! *namm namm*

      Lg
      Lady
      Lg Lady

      Kommentar


      • #4
        Hallo Ravenna,

        jetzt muss ich noch was fragen... was ist der Unterschied zwischen Tartar und Hackfleisch? Könnte man auch Hackfleisch nehmen?

        Und könntest du mir vielleicht sagen, wie ich da eine einfache Sosse dazu mache?

        Lg
        Lady
        Lg Lady

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        • #5
          Na klar Lady:

          hör zu

          1. Tartar ist wesentlich magerer und wird aus sehen- und fettfreiem Rindfleisch gemacht, halt aus den "teuren" Stücken, daher auch ein wesentlich höherer Preis.

          2. das Sößchen:
          Nimm 3 Möhren oder ein paar Kürbisstückchen und koche sie weich.
          Ab in den Mixtopf, etwas Sahne und ein Ei dazu und ordentlich Stufe 5 verquirlen. Ausserdem einen Sprizter Noilly Prat oder anderen Wermut dazugeben und 4 min. Stufe 4 auf 90 Grad rühren lassen
          pfeffern und salzen
          abschmecken! Fertig!

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          • #6
            Hallöchen,

            danke dir. Ich hab Tartar irgendwie mit was anderes in Verbindung gebracht

            lg
            Lady
            Lg Lady

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            • #7
              Hi lady, gern. Du kannst aber auch normales Rinderhack nehmen, das ist egal, auch Schwein oder Geflügel. Je nach Geschmack!

              Kommentar


              • #8
                Warum sollte man dieses tolle Rezept nicht mal probieren...
                Liebe Grüße Bärbel

                Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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