Abgeflammtes kleines Käsetörtchen
Zutaten Teig:
70 g feines Dinkelvollkornmehl
10 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter
Zutaten Füllung:
2 Eiweiß
70g Zucker
250g Milch
35 g Stärke z. B Mondamin
1/2 Vanillestange/Mark nach Wunsch
350 g Magerquark
Zutaten Deko --> 30 g Zucker
Zubereitung:
Quelle -->Käsecremtorte
Liebe Grüße Andrea
Zutaten Teig:
70 g feines Dinkelvollkornmehl
10 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter
Zutaten Füllung:
2 Eiweiß
70g Zucker
250g Milch
35 g Stärke z. B Mondamin
1/2 Vanillestange/Mark nach Wunsch
350 g Magerquark
Zutaten Deko --> 30 g Zucker
Zubereitung:
- 30 g Zucker für die Deko in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren,umfüllen.
- Schälchen auf den Mixtopf geben, Wagge einstellen und 70 g Zucker einwiegen, beiseite stellen.
- Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben,Rühraufsatz/Schmetterling einsetzen 3 Min./50°/Stufe 3.
- Thermomix 1 Min. auf Stufe 3 stellen, hierbei den Zucker einrieseln lassen.
- Eiweiß in das Schälchen umfüllen und in den Kühlschrank geben.
- Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Teig in eine 18er Springform geben (mit Backpapier ausgelegte/eingeklemmtes Backpapier) und mit den Händen den Teig auf dem Springformboden verteilen/fest drücken.
- Mit der Gabel den Teig mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Min.backen.
- Nach 5 Min. Backzeit die Füllung zubereiten.
- Milch und Stärke in den Mixtopf geben Rühraufsatz/Schmetterling einsetzen 5 Min./100°/Stufe 2
- Magerquark zuwiegen 30 Sek./Rühraufsatz/Schmetterling/Stufe 3 vermischen.
- Eiweiß zugeben 20 Sek./Rühraufsatz/Schmetterling/Stufe 3 vermischen.
- Kuchenboden ist fertig gebacken, Füllung in die Springform geben, glatt streichen.
- 1 Stunde bei 130°Ober-/Unterhitze backen.
- Kurz vor dem Servieren den Puderzucker aufstäuben und mit dem kleinen Bunsenbrenner den Puderzucker "abflammen".
Quelle -->Käsecremtorte
Liebe Grüße Andrea
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