Zucchini-Oliven-Küchlein
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Zucchini
2 EL OlivenÖl
Salz, Pfeffer
100 g Schafskäse
100 g grüne Oliven
1 rote Chilischote
150 g trockenes VK Brot
1 Ei
¼ Bund glatte Petersilie
ca. 30 Minzeblättchen
Zubereitung:
- das Brot 15 Sek./Stufe 8 fein reiben, in extra Schüssel umfüllen
- Oliven, entkernte Chilischote, Petersilie und Minze 10 Sek./Stufe 5 hacken, in Schüssel umfüllen
- die Zwiebel und den Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 feinhacken, die in Stücke geteilte Zucchini zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern
- mit dem OlivenÖl 5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
- Schafskäse, Brot, Ei, die Oliven und Kräutern zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Kleine Küchlein formen und in einer Pfanne in Olivenöl ausbacken
Quelle: Schrot und Korn,
Dies ist ein Rezept aus der mediterrane Küche, schmeckt lecker mit Auberginenpüree - Baba Ghanoush mit Zimt.
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