Gratinierte Tomatensuppe

[No more cookies]

Ein neues Gericht aus der Kinder-Diätküche (Das Kind liebt Tomatensuppen...)

Gratinierte Tomatensuppe

4 - 6 Personen


Zutaten:

• 2 Frühlingszwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen
• 5 getrocknete Tomaten in Öl
• 1 El Olivenöl
• 1 El Tomatenmark
• 2 kleine Dosen stückige Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Zucker
• 150 ml steif geschlagene Schlagsahne
• 6 El geriebenen Parmesan
• Basilkum nach Geschmack (Dekoration)

Zubereitung:

• Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten in dem Olivenöl 3 Minuten/Varoma/Stufe 3 andünsten
• Tomatenmark zugeben, 30 Sekunden/Varoma/Stufe 1
• Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, 10 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen
• Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
• 20 - 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren
• Die geschlagene Sahne mit dem Parmesan vermischen
• Suppe in entsprechend viele ofenfeste Suppentassen füllen
• Sahne-Parmesan-Mischung auf der Suppe verteilen
• Suppe unter dem Ofengrill, mittlere Schiene ca. 5 Minuten goldbraun gratinieren.
• Mit zerzupftem Basilikum garnieren

Quelle: Für jeden Tag 3/2009

Anmerkungen:

Laut Rezept hat eine Portion (bei 6) 16 g Fett.

Den Parmesan raspel ich vor der Suppe im TM, noch, denn bald wird eine Microplane-Reibe unseren Haushalt bereichern , die Sahne schlage ich mit dem Aerolatte auf, der reicht bei dieser Menge.

Mit dem Cayennepfeffer halte ich mich etwas zurück, damit die Suppe noch Kindertauglich ist.

Mangels ofenfester bzw. überhaupt Suppentassen: Ich fülle die Suppe in eine entsprechend hohe Auflaufform und überbacke sie so.