Hirse- oder Bulgursalat
Zutaten:
150 g Hirse, etwas angeschrotet oder Bulgur
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1/2 Bd. Petersilie
Zitronensaft
Olivenöl
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 dicke Tomaten in Würfel
1/2 Salatgurke in Würfel
einige Zweige Minze
Zubereitung:
Dazu passen wunderbar gefüllte Weinblätter und Zaziki. Und Fladenbrot.
Und Ouzo, wie sollte es anders sein....
Zutaten:
150 g Hirse, etwas angeschrotet oder Bulgur
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1/2 Bd. Petersilie
Zitronensaft
Olivenöl
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 dicke Tomaten in Würfel
1/2 Salatgurke in Würfel
einige Zweige Minze
Zubereitung:
- Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- 2 EL Olivenöl dazugeben und 4 Min./100°/Stufe 2 andünsten.
- Hirse/Bulgur dazugeben und die gleiche Menge an Wasser.
- Das Tomatenmark zufügen; 8 Min./90°/Linkslauf/Stufe 1 einschalten
und nach Ende der Zeit einfach noch 15 Minuten im Topf ruhen lassen. - In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten aus:
in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft und den Gewürzen. - Bulgur/Hirse zufügen und miteinander vermischen.
- Ich füge dann die Tomaten- und Gurkenwürfel zu und schmecke pikant ab. Durch die Gurke ist der Salat etwas feuchter.
Dazu passen wunderbar gefüllte Weinblätter und Zaziki. Und Fladenbrot.
Und Ouzo, wie sollte es anders sein....
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