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Pilztarte Holstein

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  • Pilztarte Holstein

    Ihr Lieben,

    hier ist das vegane Tarterezept vom Virentreffen bei Nelja!

    Pilztarte Holstein

    Zutaten:

    Boden:
    250 g Dinkel, fein gemahlen (im TM in 2 Portionen je 2 Min./Stufe 10)
    100 g Olivenöl oder anderes
    115 g Wasser
    1,5 TL Kräutersalz

    Belag und Guss:
    400 ml Sojamilch
    2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
    80 g Maisstärke
    500 g Champignons, geputzt
    6 Knoblauchzehen, gepresst
    2 TL getrockneter Majoran
    Pfeffer und Salz

    Zubereitung:
    • Ofen auf 200° vorheizen
    • Dinkelmehl, Öl, Wasser, Kräutersalz 20 Sek./Stufe 4/Spatel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    • In einer geölten Tarte oder Springform ausrollen und 2cm Rand hochziehen, in den Kühlschrank stellen.
    • Sojamilch, Gemüsebrühe, Maisstärke 10 Sek./Stufe10 mixen.
    • Champingnons vierteln, Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, gemeinsam in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur und mit wenig Fett anbraten, bis sich die Champignonmenge um die Hälfte reduziert hat. Majoran unterrühren, pfeffern und salzen.
    • Die Champingnons etwas abkühlen lassen und ohne die möglicherweise entstehende Kochflüssigkeit auf den Tarteboden geben.
    • Den Guss noch einmal kurz durchmischen und über die Champignons gießen.
    • Die Tarte bei 200° für 60 Minuten im Ofen backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken und weiter backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Guss fest ist.

    Quelle: Ein von mir abgewandeltes und auf den TM umgeschriebenes Rezept aus der Zeitschrift 'Köstlich vegetarisch' 6/2010

    Foto von Penny Lane mit der Variante 'Kuhmilch'
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 24.01.2011, 13:46.
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


  • #2
    Liebe Susanne,
    ich kann nun sehr gut verstehen, daß Mr. Salsa betrügt*geschaut hat, als Du die duftende Tarte an ihm vorbei getragen hast! Das Rezept werde ich mit Sicherheit nachbereiten.

    * isch liiiiiebe Tippsler ... ))
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 16.01.2011, 19:18. Grund: *
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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    • #3
      Oh ja Penny,

      er war wirklich sehr betrügt. Aber er hat mir verziehen!
      Liebe Grüße von Susanne


      Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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      • #4
        und ich habe seinen Blick genau vor Augen, hi hi hi

        Christiane

        Ach: hat das also geklappt wie wir das besprochen hatten, oder hast mehr oder weniger Stärke gebraucht, liebe Salsa?
        Immer locker durch die Hose atmen

        Kommentar


        • #5
          Hallo Chris,

          es hat genauso geklappt (öhm, war nicht ganz plus 1/3, da habe ich mich wohl verrechnet), wie wir es besprochen hatten! Und reichhaltig genug ist die Tarte allemale, da braucht keine Sojasahne in den Guss.

          Die Sojasahne war im Rezept vorgesehen, 400ml Sojasahne und 60g Maisstärke, falls das jemand ausprobieren möchte.

          Wie ist es bei dir in der Großküche, kommst du da mal dazu Tarte anzubieten? Vom Blech? Oder lasst ihr das ganz?
          Liebe Grüße von Susanne


          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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          • #6
            Hach, liebe Susanne,

            die war ja sooo lecker!!
            Ich glaub, die mach ich morgen zum Akupunktur-Treffen bei mir
            Mal schaun, ob ich alles da hab.. leider wirds mit weniger Knobi gehn müssen..
            ..hm..und mit gefrorenen Pilzen müßt es doch auch funktionieren, oder??
            ..und ich mach mal Sahne und Milch halbhalb!!
            Gerettet

            Liebe GRüße
            Blanka


            Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
            sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
            Seneca

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            • #7
              Moin Susanne,

              die war echt lecker!

              Danke fürs schnelle Einstellen!
              Schöne Grüße: Heike
              ------------------------

              A Computer without windows is like icecream without ketchup!

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              • #8
                Ja, die Tarte war wirklich köstlich!

                Ich hoffe, ich komme heute am Abend dazu eines der Fotos einzustellen, damit das Rezept aus der Ohne-Foto-Ecke kommt.
                Liebe Grüße
                Floh

                Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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                • #9
                  So, ich habe diese Tarte meinem GöGa vorgesetzt und er war begeistert! Allerdings ist bei mir 'Kuh' anstelle von 'Sojamilch' drin. Wenn Du, liebe Floh, die Tarte mit den Originalzutaten zubereitet hast, wäre es wohl fair, wenn Du Dein Foto einstellst.
                  Susanne, das Rezept ist super lecker (oh, ne, jetzt hab ich vergessen, daß ich Majoran einkaufen wollte ...)
                  Viele Grüße aus dem Süden
                  Penny Lane
                  -Archimagirus-

                  Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                  • #10
                    Moin!

                    Na, ich bin froh, dass sie Euch so gut geschmeckt hat wir mir, zunächst war ich ja skeptisch, als ich das Rezept gefunden hatte. Aber ich muss sagen, dass ich sie auch wieder machen werde. Vielleicht dann noch mit Lauch.
                    Liebe Grüße von Susanne


                    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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