Lasagne mit Cashewcreme
Zutaten Teig:
200 g gefrorene Dinkelkörner
90 g Wasser
10 g Olivenöl
Zutaten Füllung:
750 g Tofu-Natur, in Stücken
50 g = 1/2 Messbecherchen voll Olivenöl --> kommt zu den Tofubröseln in die Pfanne
200 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knobizehen
25 g Olivenöl
25 g frische Kräuter nach Wahl
1 Kilo Tomaten, Stielansatz entfernt
10 g Agavendicksaft
1 EL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrockneter Majoran
Cayennepfeffer nach Geschmack
Zutaten Cashewcreme:
180 g Cashewkerne
360 g Wasser
Meersalz & Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung Teig:
Zubereitung Füllung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten Teig:
200 g gefrorene Dinkelkörner
90 g Wasser
10 g Olivenöl
Zutaten Füllung:
750 g Tofu-Natur, in Stücken
50 g = 1/2 Messbecherchen voll Olivenöl --> kommt zu den Tofubröseln in die Pfanne
200 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knobizehen
25 g Olivenöl
25 g frische Kräuter nach Wahl
1 Kilo Tomaten, Stielansatz entfernt
10 g Agavendicksaft
1 EL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrockneter Majoran
Cayennepfeffer nach Geschmack
Zutaten Cashewcreme:
180 g Cashewkerne
360 g Wasser
Meersalz & Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung Teig:
- Dinkelkörner 2 Min./Stufe 10 fein mahlen, Wasser & Öl zugeben 1 Min./Stufe 5 vermischen, Teig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Min. ruhen lassen.
- Mixtopf nicht spülen.
Zubereitung Füllung:
- Tofustücke in den Mixtopf geben 1 Min./Knetstufe mit Hilfe des Spatels zerbröseln, in eine Pfanne mit 50 g Olivenöl geben und bei mittlerer Temperatur ca. 20 Min. goldbraun braten, zwischendurch öfter mit dem Pfannenwender rühren/umschichten.
- Zwiebeln, Knobi & 25 g Olivenöl in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 3 zerkleinern 10 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten, ohne Messbecherchen, Mixtopfdeckel abdecken mit einem Küchenkrepp.
- Nach der Garzeit umfüllen --> zu den Tofubröseln.
- Frische Kräuter in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen --> ebenfalls zu den Tofubröseln.
- Tomaten, Agavendicksaft & Gewürze & getrocknete Kräuter in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern 8 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.
- Während die Tomatensauce erhitzt wird --> Teig in 8 Stücke teilen und auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit der Nudelmaschine letzte Einstellung --> Stufe 7.
- Nach der Garzeit der Tomatensauce, den Inhalt der Pfanne zugeben 15 Sek./LL/Stufe 3 vermischen.
- Lasagne schichten (gefettete Auflaufform Innenmaße ca. 34 X 22 cm & ca. 6,5 cm hoch z.B Ofenhexe)--> zuerst Sauce, dann Teigplatten, darauf Sauce etc... zum Schluss mit der Sauce abschließen.
- Gefüllte Auflaufform in den vorgeheizten Backofen 180°C/Grillrost/mittlere Schiene geben und ca. 40 Min. backen.
- Danach die Zutaten für die Cashewcreme in den gesäuberten Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mixen, 4,5 Min./80°C/Stufe 3 erhitzen, Sauce in der Auflaufform verteilen, Temperatur ausschalten, Backofentür schließen und die Lasagne 10 Min. ruhen lassen, danach läßt sich Lasagne schön in Stücke schneiden, wer mag, dekoriert mit frischen Kräutern.
Liebe Grüße Andrea
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