Tofu-Kräuterklöße mit Tomaten-Walnußsoße
Für 3 - 4 Personen
In Anlehnung an das leckere Rezept von 'No more cookies' habe ich heute ein wenig experimentiert. Das Ergebnis ist so super, daß ich es sofort einstellen muß. Ich hoffe, es schmeckt Euch auch!
Tomatensauce:
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 TL Walnußpesto mit Ricotta (Fertigprodukt)
1 kleine Dose geschälte Tomaten
Salz
Zucker
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Klöße:
Zutaten:
160 g Tofu
1/2 MB Sojamilch
1 TL Flohsamenschalen
360 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
Salz
2 Eier (Kl. M)
60 g Hartweizengrieß (+ ggf. etwas Grieß zum Formen der Klöße)
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung;
Meinem GöGa und mir haben je 4 (etwas aus der Form geratene) Klöße zum Mittagessen gereicht. Es ist auch noch etwas Soße übrig geblieben. Beim nächsten mal werde ich die Soße noch etwas verdünnen und dann auch noch etwas Parmesan über die Klöße hobeln. Und vielleicht gelingt es mir ja auch noch, richtig hübsche Klöße zu formen - denn meine sahen eher aus wie Nockerln.
Für 3 - 4 Personen
In Anlehnung an das leckere Rezept von 'No more cookies' habe ich heute ein wenig experimentiert. Das Ergebnis ist so super, daß ich es sofort einstellen muß. Ich hoffe, es schmeckt Euch auch!
Tomatensauce:
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 TL Walnußpesto mit Ricotta (Fertigprodukt)
1 kleine Dose geschälte Tomaten
Salz
Zucker
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 im TM schreddern, mit dem Walnußpesto 2 Min./Varoma anbraten.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe2/ohne Deckel einkochen.
Ich habe die Soße im MRI gekocht, weil ich gleichzeitig im Mixi die Klöße gedämpft habe. Einstellung: Menue 'anbraten - Gemüse' das Pesto mit den Zwiebeln und der Knoblauchzehe anbraten. Gewürze und die Dose Tomaten zugeben und bei geschlossenem Deckel einkochen lassen.
Klöße:
Zutaten:
160 g Tofu
1/2 MB Sojamilch
1 TL Flohsamenschalen
360 g Pellkartoffeln (vom Vortag)
Salz
2 Eier (Kl. M)
60 g Hartweizengrieß (+ ggf. etwas Grieß zum Formen der Klöße)
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung;
- Tofu mit der Sojamilch und den Flohsamenschalen verrühren 5 Sek./Stufe 5
- Die gepellten und geviertelten Kartoffeln, Grieß, Kräuter, Eier zugeben und ca. 5 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Die Masse abschmecken und evtl. noch einmal 5 Sek. vermischen.
- Klöße mit zwei Eßlöffeln formen (bei mir wurden es 12 Stück) und in den ganz leicht eingeölten Varoma und Einlegeboden legen
- 30 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.
Meinem GöGa und mir haben je 4 (etwas aus der Form geratene) Klöße zum Mittagessen gereicht. Es ist auch noch etwas Soße übrig geblieben. Beim nächsten mal werde ich die Soße noch etwas verdünnen und dann auch noch etwas Parmesan über die Klöße hobeln. Und vielleicht gelingt es mir ja auch noch, richtig hübsche Klöße zu formen - denn meine sahen eher aus wie Nockerln.
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