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Laugenbrot zum Grillen oder auch nur so

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  • Laugenbrot zum Grillen oder auch nur so

    Laugenbrot zum Grillen

    500g Mehl 550
    150g Mehl 1050
    1 Würfel Hefe
    420m. lauwarmes Wasser
    1Tl. Zucker
    2Tl. Salz
    1 guter Schuß Olivenöl

    zusammen bei Knetstufe 2-3 Min. verkneten.

    Röstzwiebeln
    Kräuterbutter…
    Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt

    Brezellauge

    Zubereitung:

    Den Teig im Topf an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
    Teig raus nehmen und in zwei bis drei Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem rechteckigen Fladen ausziehen. Mit Röstzwiebeln, Kräuterbutter (was immer man möchte) bestreuen/-streichen und zur Rolle aufwickeln. Auf ein Blech mit Backpapier legen
    Dann mit der Brezellauge bestreichen. Mit einem scharfen Messer oben ein paar Mal einschneiden.
    Backofen auf 250° O/U-Hitze vorheizen. Nach Erreichen der Temperatur die Brote mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Stein (ich weiß, das braucht man nicht, mach ich aber immer so ) ziehen und 10 Min. backen. Backofen auf 180° runter schalten und die Brote weitere 15-25 Min. backen.
    (ggf. Klopfprobe machen, sollte hohl klingen.)
    Angehängte Dateien
    Grüßle von Christine

    Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

  • #2
    mmmmhhhh das hört sich lecker an. Draus lassen sich auch bestimmt leckere Brötchen kreieren. Was ist Brezellauge? Funtioniert es auch ohne?

    LG Iris
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    Erkenntnis



    Liebe Grüße Iris62

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    • #3
      Hi Iris,

      zur Brezellauge kannst du mal hier schauen.
      Paprika

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      • #4
        Hallo Paprika,

        danke für deine schnelle Antwort, was meinst du werden die Brötchen auch ohne Brezellauge was? Ich würde nämlich gerne aus dem Teig Brötchen formen und abbacken

        LG Iris
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        Erkenntnis



        Liebe Grüße Iris62

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        • #5
          hallo Iris,

          wenn du keine Lauge nimmst, würde ich mit Salzwasser bestreichen, sonst sind sie vielleicht etwas fad.
          Aber probier es einfach aus, es geht alles. Egal ob Brötchen oder Brot, du mußt halt ggf. die Backzeit anpassen.
          Ach ja, ich habe ganz normale Natriumhydroxydlauge 4% genommen. Bekommst du warscheinlich in der Apotheke. Ich habe meine aus dem Mühlenladen meines Vertrauens
          Grüßle von Christine

          Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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          • #6
            Hallo Ihr Lieben,

            finde es super das ihr alle so bemüht seid, habt herzlichen Dank dafür,
            werde das Rezept ausprobieren und Brötchen backen.

            LG Iris
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            Erkenntnis



            Liebe Grüße Iris62

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            • #7
              Zitat von Iris62 Beitrag anzeigen
              Hallo Ihr Lieben,

              finde es super das ihr alle so bemüht seid, habt herzlichen Dank dafür,
              werde das Rezept ausprobieren und Brötchen backen.

              LG Iris
              hallo Iris,

              wäre schön wenn du vom Ergebnis berichten würdest
              Grüßle von Christine

              Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

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              • #8
                Mach ich doch gerne weiß nur noch nicht wann ich dazu kommen werde


                LG Iris
                Jeder Tag öffnet dir eine Tür zu neuer
                Erkenntnis



                Liebe Grüße Iris62

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