Kippbrot

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte plötzlich Lust, ganz schnell ein Fladenbrot zu backen. Aber natürlich hatte ich keine Zeit, den Teig über Nacht gehen zu lassen. Ich hatte Hunger!

Kippbrot

Zutaten:

500g Mehl
1 Beutel Trockenhefe
5 g Gluten
2 Blockmalz
2 TL Salz
350 g Wasser

Zubereitung:

• Wasser mit dem Blockmalz in den Mixtopf geben und die Bonbons 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern
• die Flüssigkeit 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen
• restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten
• Backofen mit Backstein oder Blech auf höchste Stufe vorheizen
• Teig im Mixtopf ruhen lassen, bis er oben raus kommt, ca. 30 Min.
• den Teig so wie er ist auf den heißen Stein bzw. auf das heiße Blech kippen und 25-30 Min. backen. Dazu den Ofen auf 220°C runter schalten

Wir hatten das Brot heute mit Obatzter.

Liebe Grüße

[Dorilys]

Hallo Elfriede,

jetzt krieg ich auch Hunger! - Aber das Brot muss ich mir doch aufsparen für die nächsten Tage.

Habe noch frisch gebackenes.

[Summerbee]

Hallo Elfriede,
was bewirken die Blockmalz?

[Summerbee]

Frage hat sich erledigt. Ich habe draufgeklickt.

[renalu]

Kippbrot

Das Brot ist super !!!!!
Wir (13 Pers.) haben es an Weihnachten beim gemeinsamen Kochen im Laufe des Abends 3 x gebacken.Das war weg wie nix!
Wir hatten aber kein Gluten und kein Blockmalz.

Unsere Zutatenänderung:

500 g Mehl 505 v. Dr. OE...backstark
1 Würfel frische Hefe
1 El Rübenkraut
2 Tl Salz
350 ml Wasser
sonst wie Ursprungs-Rezept und ist prima geworden!

Gruß renalu