Hallo zusammen,
noch nicht so lange in meinem Repertoire der immer wieder gerne gekochten Gerichte, aber dennoch schon ziemlich weit oben auf der Lieblingsfischgerichtliste:
Überbackenes Fischfilet mit PinkPüree
Zutaten:
(für zwei Personen)
300 g Fischfilet (wir hatten Pangasius)
2 Äpfel
Salz
1 Zitrone (Saft davon)
2 Scheiben Vollkornbrot
6 TL Meerrettich aus dem Glas
1 Tl getr. Dill
2 TL Rapsöl
Pfeffer
300 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen, geschält
200 g eingelegte rote Bete aus dem Glas
½ Paket Frischkäse
4 EL Milch
Muskat
Zubereitung:
Quelle: BRIGITTE 2/09
noch nicht so lange in meinem Repertoire der immer wieder gerne gekochten Gerichte, aber dennoch schon ziemlich weit oben auf der Lieblingsfischgerichtliste:
Überbackenes Fischfilet mit PinkPüree
Zutaten:
(für zwei Personen)
300 g Fischfilet (wir hatten Pangasius)
2 Äpfel
Salz
1 Zitrone (Saft davon)
2 Scheiben Vollkornbrot
6 TL Meerrettich aus dem Glas
1 Tl getr. Dill
2 TL Rapsöl
Pfeffer
300 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen, geschält
200 g eingelegte rote Bete aus dem Glas
½ Paket Frischkäse
4 EL Milch
Muskat
Zubereitung:
- Äpfel abwaschen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden, zwei kleine (Portionsgröße) Auflaufformen damit auslegen, Fischfilet drauflegen, Zitronensaft drüberträufeln, leicht salzen
- Vollkornbrot, Meerrettich, die Hälfte vom Dill, Öl, Salz und Pfeffer im TM 10 Sek./Stufe 6 zu einer Paste vermischen, diese auf den Fisch streichen
- Fisch im Backofen bei 180° Umluft 10-15 Minuten überbacken
- Geschälte Kartoffeln mit Knoblauch im ungespülten TM im Garkörbchen kochen (nach Anleitung aus dem roten Buch)
- Körbchen aus dem TM nehmen, Kochwasser ausgießen, rote Bete, Frischkäse und den Rest vom Dill in den TM geben, 10 Sek./Stufe 6 pürieren, Kartoffeln dazu, noch mal 5 Sek./LL vermengen (Sichtkontakt), so dass ein pinkfarbenes Püree entsteht (nach Geschmack mit mehr oder weniger Stücken), mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem überbackenen Fisch servieren.
Quelle: BRIGITTE 2/09
Kommentar