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Bigorneaux, Strandschnecken, Meeresschnecken

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  • Bigorneaux, Strandschnecken, Meeresschnecken

    Hallo Ihr Lieben,

    jetzt kommt ein ganz einfaches Rezept, das jeder, der am Meer ist, schnell zubereiten kann. Und zwar gekochte Strandschnecken:

    Die Bigorneaux gehören in der Bretagne zum täglichen Leben. Es sind kleine schwarze Schnecken, die man am Besten bei Ebbe unter Steinen und Felsen (da, wo es noch feucht ist) einsammelt.

    Die Bigorneaux werden klassisch unter fließendem Wasser abgespült und für 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Besonders lecker schmecken sie, wenn man sie anschließend kräftig salzt. Man muss das Salz auf den Gehäusen sehen.

    Bigorneaux werden kalt zum Aperitif mit einem Glas Crémant genossen. Man zieht sie einfach mit einem Metallstäbchen aus dem Gehäuse. Die etwas härtere "Verschlussklappe" wird nicht mitgegessen.

    Liebe Grüße aus der Bretagne

    Nachtrag: Es gibt Leute, die kochen die Bigorneaux 15 Minuten. Dann schmecken sie aber nicht mehr lecker! 1-2 Minuten reichen aus!!!
    Zuletzt geändert von boqueria; 30.09.2011, 13:35.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    ok, gleicher Kommentar wie bei den Bulots ...

    Ich merke schon, ich muss unbedingt wieder in die Bretagne, obwohl die Burgunder Schnecken im Juni auch gut geschmeckt haben...
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      neulich habe ich die kleinen Schnecken hier in einem Supermarkt gesehen. Der Preis hat mich doch sehr schockiert!
      Was freue ich mich auf unseren nächsten Urlaub in der Bretagne...

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Sigrid,
        da muss ich gestehen eine kleine Schweinerei wäre mir lieber.

        Schnecken und Muscheln .... das sind immerhin ganze Tiere
        NEVER ever
        Viele Grüße Christel

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        • #5
          Hi Christel,

          für mich ist das auch nichts mehr, aber unsere Gäste gehen gerne an den Strand und sammeln....

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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