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Schwäbischer Träubleskuchen - Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube

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  • Schwäbischer Träubleskuchen - Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube



    auf besonderen Wunsch stelle ich Euch meinen Lieblingsjohannisbeerkuchen vor


    Schwäbischer Träubleskuchen - Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube

    für den Mürbeteig
    250 g Mehl
    125 g Butter
    65 g Zucker
    2 Eigelb
    1 EL Rum
    1 TL Backpulver
    1 Pr Salz
    zwischen Teig und Belag
    2 Eigelb
    3 EL Semmelbrösel
    50 g Mandeln
    1 EL Zucker
    Belag
    500 g Johannisbeeren
    4 Eiweiß
    1 Pr Salz
    125 g Zucker
    150 g Mandeln


    Zubereitung:
    • 200 g Mandeln 15 Sek./Stufe 8 fein mahlen, umfüllen
    • Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbeteig kneten, Mixtopf säubern, gut trocknen
    • den Teig in einer gefetteten Form verteilen
    • zwischen Teig und Belag: Eigelb verquirlen, Teig damit bestreichen.
    • Semmelbrösel, Mandeln und Zucker vermischen und auf dem Eigelb verteilen.
    • 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorbacken
    • Eiweiß mit 1 Pr Salz 3 Min./Stufe 3,5 mit Schmetterling zu Schnee schlagen
      dabei langsam von oben den Zucker einrieseln lassen
    • Johannisbeeren und Mandeln zum Eischnee geben, mit Spatel unterheben und auf dem Kuchen verteilen.
    • Weitere 30 Min. bei 180°C backen

      Quelle: so backen die Zwerge und ich ;-)
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kegala; 12.04.2010, 21:09. Grund: Edith hat Leerzeilen entfernt
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Hi Gaby,

    der sieht ja köstlich aus, und ich schmecke förmlich den Sommer
    Paprika

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    • #3
      Also wirklich, liebste Gaby, der sieht echt klasse aus!!! Und schmeckt bestimmt auch so, wie ich Dich kenne. In der Johannisbeerenzeit ist der jedenfalls fällig zum Nachbacken.
      Zuletzt geändert von Brigitte; 11.04.2010, 20:58.
      Liebe Grüße,
      Brigitte

      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

      Kommentar


      • #4
        Oh lecker liebe Gaby ,

        ich glaube meine Schwiegermutter hat das gleiche Rezept. Dank Dir kann ich ihn jetzt selber backen . Meinst Du, dass klappt auch mit gefrorenen Johannisbeeren?

        Schoenen Gruss
        aus Tebasiles Kitchen


        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

        Kommentar


        • #5
          Jubel, da ist er ja!!!
          Liebe Gaby,
          vielen Dank, bekomme ich doch am frühen Morgen schon Lust auf den Träubleskuchen...

          Danke für das schöne Rezept!
          Liebe Grüße von Tanja

          Kommentar


          • #6
            Guten moooorgen....

            Danke * Danke
            freue mich, dass Euch das Rezept gefällt....
            er schmeckt auch seeehr gut

            Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen
            Meinst Du, dass klappt auch mit gefrorenen Johannisbeeren?
            huhu liebe Elli.... habe ich noch nicht ausprobiert.... ich hätte Sorgen, dass sie zu arg wässern...
            im schlimmsten Falle wäre der Boden durchweicht...

            Liebe Grüße in die Runde


            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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            • #7
              Oh sieht der lecker aus

              Ich werde ihn am Samstag, weils ja noch keine Johannisbeeren gibt, mit gut abgetropften Heidelbeeren (müsste doch klappen?) versuchen und dann mit zum Hundeplatz nehmen.

              Wie heißen im Schwäbischen denn die Johannesbeeren, dass der Kuchen Träubleskuchen heißt ?
              Grüßlis Uma-Lucy

              Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

              Kommentar


              • #8
                Zitat von Uma-Lucy Beitrag anzeigen
                Wie heißen im Schwäbischen denn die Johannesbeeren, dass der Kuchen Träubleskuchen heißt ?
                Na, Träuble
                Paprika

                Kommentar


                • #9
                  Guckst du hier Regionale Küchenbegriffe.
                  Paprika

                  Kommentar


                  • #10
                    Danke für den Link - schon gespeichert
                    Grüßlis Uma-Lucy

                    Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

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                    • #11
                      Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen

                      Meinst Du, dass klappt auch mit gefrorenen Johannisbeeren?
                      Hallo Elli,

                      ich habe den Kuchen mit eingefrorenen "Träuble" gemacht. Zum Auftauen habe ich sie in ein Sieb gegeben, der Saft konnte dabei abtropfen. Es hat wunderbar geklappt, der Boden ist nicht durchgeweicht. Dafür hat der Saft ein leckeres Johannisbeergelee gegeben...
                      Liebe Grüße von Tanja

                      Kommentar


                      • #12
                        Danke liebe Tanja , you made my day. Ich hab nur gefrorene Traeuble und hatte den gleichen Gedanken wie Gaby .

                        Schoenen Gruss
                        aus Tebasiles Kitchen


                        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                        • #13
                          Hallo Gaby,

                          der sieht wirklich lecker aus! Und da wir aus dem Schwäbischen kommen ist Träubleskuchen auch "Pflicht" allerdings essen wir ihn auch gerne, diese Pflicht ist also keine große Aufgabe.

                          Jetzt weiß ich auch, wie ich ihn selbst backen kann. Nur leider keine aus dem eigenen Garten, denn der Händler hatte die Büsche falsch etikettiert. Statt roter Träuble hab ich SCHWARZE gekauft. Und herausgefunden hab ich`s bei der Ernte, weil EINE EINZIGE BEERE dran hing an dem einen Strauch. Für mehr sind sie wohl noch zu klein *g*.
                          Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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                          • #14
                            Hallo Gby,

                            in diesen Kuchen wandert heute in der Nacht, jetzt ist es mir zu heiß, ein Teil meiner Johannisbeerernte.

                            Liebe Grüße
                            Sigrid

                            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                            • #15
                              Hallo kegala, ich möchte mich ganz herzlich bei Dir bedanken. Du hast mir nämlich mit Deinem Rezept meine Berührungsängste mit dem TM genommen (hatte immer Angst, dass ich ihn kaputt mache :-)). Aber diesen Kuchen mußte ich unbedingt backen. Und er ist einfach köstlich! Eigentlich sollte ich ja unbedingt abnehmen, aber bei diesen vielen köstlichen Rezepten hier wird das ganz schön schwierig. Ich hatte auch TK-Johannisbeeren und habe es so wie Hasenzähnchen gemacht. Danke nochmals.

                              Liebe Grüße
                              Sayana

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