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Komplettgericht: Curry-Risotto mit Hühnchenfleisch und Ananas "bazillenarm"

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  • Komplettgericht: Curry-Risotto mit Hühnchenfleisch und Ananas "bazillenarm"

    Hallo allerseits,

    heute habe ich folgendes gekocht und für lecker befunden:

    Curry Risotto mit Huhn und Ananas, leicht scharf
    (2 Portionen á 6 Pünktchen)


    Zutaten:

    1 kleine Zwiebel
    ½ Bund Lauchzwiebeln klein schneiden
    2 Karotten in Würfelchen schneiden
    2 Tl. Kräuterbutteröl oder anderes
    150g Risottoreis
    ½ bis ¾ l Gemüsebrühe
    1 Tl Thai-Curry
    1 Pr. Koriander
    Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
    1 Stck. TK-Hähnchenbrustschnitzel aufgetaut in Würfel geschnitten (meins war von Eismann)
    100 g Ananasstücke aus der Dose (Aldi, leicht gezuckert)

    Zubereitung:
    • die Zwiebel auf Stufe 4-5 Sichtkontakt zerkleinern. Mit 1Tl Kräuterbutteröl
    • 2 Min. /100°/ Stufe 2 andünsten. Dann die Lauchzwiebeln und Karottenwürfel dazugeben und noch 2-3 Min. weiterdünsten.
    • Anschließend den Risottoreis dazugeben und nochmals solange bei 100° weiterlaufen lassen, bis der Reis glasig ist.
    • Dann mit einem Teil der Brühe angießen, die Gewürze dazugeben. Deckel drauf und ca.10 min./ LL /Stufe 1 garen.
    • In der Zwischenzeit das Hühnchenfleisch in einer beschichteten Pfanne mit 1Tl Öl anbraten und zur Seite stellen.
    • Nochmals Brühe angießen und weitere 10min. garen, Vorgang noch mal wiederholen. Ananasstücke und Hühnchen dazugeben. Mit einem Schuß Saft aus der Dose abschmecken.
    • So lange weiter rühren lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. (Bei mir hat es ca. 30Min. insgesamt gedauert)
    • Ich habe jetzt nicht ganz genau drauf geachtet, wie viel Brühe ich insgesamt gebraucht habe, da ich etwas nach Gefühl gearbeitet habe. Probiert es einfach aus und gebt bei Bedarf/Geschmack noch was dazu. Wem Thai-Curry zu scharf ist, kann auch ganz normalen nehmen.

    PS liebe Mods:
    Könnt ihr mir das Rezept noch an das Muster anpassen? Habe es aus dem Word reinkopiert und weiß nicht wie das da geht

    edit: Aber gerne doch !
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Krabbe; 15.10.2009, 19:42. Grund: Foto hochgeladen; Beitrag verschoben
    Grüßle von Christine

    Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

  • #2
    Hallo anilipp!

    Sag mal, wann kommen denn die Gewürze hinzu???

    Ich habe es heute so gemacht und ein paar Zutaten verändert, weil nicht vorhanden oder weil ich Bazillen sparen wollte... :

    Curry Risotto mit Huhn und Ananas, leicht scharf
    (1 Portion)


    Zutaten:

    1 kleine Zwiebel
    2 Lauchzwiebeln in Röllchen geschnitten
    2 Karotten in Würfelchen schneiden
    1 TL Olivenöl (1.0)
    100 g Risottoreis (5.0 oder 4.0 satt)
    ½ l Gemüsebrühe
    1/4 MB Weißwein (0.5)
    1 TL Currypulver
    1 Prise Koriander
    1 TL Sweet Chili Chicken Sauce
    1 Spritzer Sojasauce
    1 TL Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    200 g Putenbrust in Würfel geschnitten (3.5)
    100 g Ananasstücke aus der Dose (1.0)

    Zubereitung:
    • Die Zwiebel auf Stufe 5 zerkleinern, bis das Messer ins Leere läuft
    • Mit dem Olivenöl 2 Min. /100°/ Stufe 2 andünsten.
    • Dann die Lauchzwiebeln dazugeben und 2 Min. /100°/ Stufe 2 weiterdünsten
    • Anschließend den Risottoreis dazugeben und nochmals Linkslauf/ 2 Min. /100°/ Stufe 2
    • Dann die Brühe, den Wein und die Gewürze dazugeben
    • Auf den Deckel ein Zewatuch legen, Messbecher nicht einsetzen
    • 10 min./ Linkslauf /Stufe 1 garen
    • In der Zwischenzeit das Hühnchenfleisch in einer beschichteten Pfanne mit 1TL (Erdnuss)Öl anbraten und zur Seite stellen
    • Wenn nötig, nochmals Brühe angießen und weitere 15 min./ Linkslauf /Stufe 1 garen
    • Die Ananasstücke und Hühnchen dazugeben. Mit einem Schuß Saft aus der Dose abschmecken.
    • So lange weiter rühren lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat

    Ganz ohne Fleisch hat mir das auch geschmeckt... :-)
    Zuletzt geändert von Krabbe; 14.10.2009, 19:43.

    Kommentar


    • #3
      hallo,

      ich hab die Gewürze gleich mit dazu gegeben und mitgekocht.

      Das Fleisch hatte ich noch so im TK und wollte aufgebraucht werden
      Grüßle von Christine

      Bei uns kann man vom Boden essen, da wird jeder satt

      Kommentar


      • #4
        so habe ich es auch gerade gemacht und bisschen Curry-Kurkuma-Chili-lastiger...
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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